Что такое черный пудинг и как его готовят?
Ответов: 2
Чёрный пудинг - это кровяная колбаса. Если подробнее, то это блюдо приготавливается из крови какого-то животного (чаще всего - из свиной), что и придаёт пудингу тёмный цвет. Кровь обволакивает все остальные инградиеты блюда, включающие в себя мясо или сало, сухари в виде крошек, крупу (например, гречневую или овсяную) и различные приправы.
Рецептов чёрного пудинга довольно много, в связи с этим очень не просто подобрать какой-то классический вариант.
Непонятно почему, но, так называемый чёрный пудинг, считается английским изобретением. На самом деле, это обычная кровяная колбаса. Известный мне рецепт следующий. Смешивается отваренная гречневая крупа, кусочки сала, специи и свиная кровь. Смесью заполняются толстые свиные кишки и поджариваются на сковороде. После остывания, нарезаются ломтиками и ещё раз поджариваются.
Похожие вопросы
Добавить комментарий