Что такое бездымное или мокрое копчение?
Ответов: 1
1 +/-
Лучший ответ
Бездымное или мокрое копчение - это копчение коптильными препаратами. Получают коптильные препараты, как экстракты продуктов термического разложения древесины. В результате использования коптильных препаратов получаются максимально унифицированные и по вкусовым показателям и по цвету готовые продукты. Кроме того у таких продуктов отсутствуют канцерогенные и токсические вещества.
Похожие вопросы
Как подготовить мясо к копчению?
Ответ: Чтобы мясо получилось сочным, перед копчением его необходимо замариновать. Для этого нужно сварить маринад: закипятись в воду, в кипящую воду добавить соль и специи по вкусу, снять с огня и оставить ... Читать далее...
Какой правильный процесс копчения осетра?
Ответ: Закоптить осетра в домашних условиях быстро не получится. Вот что будет нужно подготовить. Три с половиной килограмма осетра, сто тридцать грамм коньяка, ... Читать далее...
Замерзает ли копченная рыба в вакуумной упаковке в морозильнике?
Ответ: Если вопрос про ощущения рыбы, то ей уже все равно.
Если вопрос про состояние мяса рыбы, то конечно да, замерзает, ибо есть чему замерзать. Только сушеная ... Читать далее...
Можно ли в дождь пойти без зонта и не намокнуть?
Ответ: Этот анекдот сложили про Микояна Анастаса Ивановича. Который начал работать в партийных органах еще при Ленине, занимал посты в руководстве страны при ... Читать далее...
Можно ли коптить сало на сосновых опилках?
Ответ: Нет. Нельзя, потому-что от смолянистых деревьев копчености будут горчить.
Самыми хорошими для копчения считаются опилки можжевельника. Но, где бы их взять. ... Читать далее...
Как вкуснее всего покаптить камбалу жидким дымом?
Ответ: Камбала горячего копчения с жидким дымом:
1 кг рыбы
соль
перец
майонез
20 мл жидкого дыма
Очищенную от внутренностей и без головы камбалу разрезаем ... Читать далее...
Копченые грибы. Фирменный рецепт имеется?
Ответ: Этот рецепт фирменным я не назову, так его мне подсказал сосед по саду. Мне понравился и я стала частенько его применять на практике.
Нужны крупные свежие ... Читать далее...
Кто и когда придумал копчение?
Ответ: Копчение известно с древнейших времен. Придумали его для того, чтобы сохранять продукты, за неимением других способов консервирования. Ранее применялось ... Читать далее...
Добавить комментарий