Что такое ажгон?

Ажгон - это такое растение, которое в кулинарии применяется в качестве приправы в мясных, овощных или рыбных блюдах. Ажгон имеет горьковатый вкус, запах слегка напоминает мятный или запах чабреца. Его ещё называют индийским тмином или айованом. Выращивают в Индии, Африке, а у нас - в Крыму. Чтобы использовать эту приправу в домашних условиях, нужно купить семена ажгона, потом обжарить и перемолоть (как зерна кофе), хранить в пакете, хорошо защищенном от лучей света. Ажгон можно использовать при приготовлении плова, шашлыка в качестве ароматной приправы. Кроме того, его применяют в фрмакологии, используя эфирные масла для создания противовоспалительных и ранозаживляющих препаратов. В Индии с его помощью лечат холеру.