Что сделать, чтобы поднявшийся бисквит не опустился?







+3 +/-
Профиль пользователя Didactic Спросил: Didactic   (рейтинг 4193) Категория: еда и кулинария

Ответов: 1

0 +/-

Есть несколько правил, которые нужно соблюдать при выпечке бисквита:

надо несколько раз просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом, что способствует идеальной пышности бисквита;

нельзя допускать, чтобы в помещении при выпечке бисквита был сквозняк;

не нужно вынимать бисквит из формы сразу после выпечки, надо дать ему остыть;

не убавлять температуру в духовке в конце выпечки;

Ответил на вопрос: Bioblast 

Похожие вопросы

Спросил
3 Отв.
Надо ли в тесто для бисквита добавлять разрыхлитель?
Ответ: Некоторые рецепты бисквита указывает на то, что понадобятся только сахар, яйца, мука и ваниль. Но есть и другие, где предлагается добавлять в тесто разрыхлитель. К тому же и те, и другие утверждают, ... Читать далее...
Автор вопроса: Blueballs, в категории | | |
Спросил Blueballs
1 Отв.
Бомбон-одеяло (коврик, плед) своими руками: как сшить, мастер-класс?
Ответ: Одеяло, накидку на стульчик или кресло, пледик или коврик в технике бомбон (его еще называют пуфики или бисквит) сшить кажется нетрудным. Этот процесс ... Читать далее...
Автор вопроса: Mitosis, в категории | | | |
Спросил Mitosis
4 Отв.
Шарлотка с яблоками и бисквит с яблоками -одно и то же? Рецепт тот же?
Ответ: Мой рецепт шарлотки такой: 3 яйца, стакан муки и стакан сахара. Сначала в миксере ли блендере смешиваем яйца и сахар, затем добавляем муку, буквально ... Читать далее...
Автор вопроса: Tissier, в категории | | | | |
Спросил Tissier
2 Отв.
Почему бисквиты сдуваются?
Ответ: Либо плохо взбили яйца, либо открыли духовку раньше, чем положено. После того, как бисквит отправили в духовку, нужно подождать как минимум 20минут, а только ... Читать далее...
Автор вопроса: Abstractionist, в категории | | | | |
Спросил Abstractionist
1 Отв.
Как приготовить бисквит, который никогда не опадает?
Ответ: 5 яиц взбиваю в крутую пену с 5 ст. л сахара, когда масса уже не выпадает из емкости добавляю постепенно 5 ст. л. муки, выпекаю при 220 градусах 30-40 минут. ... Читать далее...
Автор вопроса: Everage, в категории | |
Спросил Everage
4 Отв.
Как приготовить торт без выпечки с бисквитным коржом? Какие рецепты?
Ответ: корж разрезать на два пласта. нижний намазать кисленьким вареньем и а сверху кремом из згущенки и сливочного масла. ( взбить 200 грамм сливочного масла ... Читать далее...
Автор вопроса: Toolshed, в категории | | |
Спросил Toolshed
1 Отв.
Как сделать бисквитный торт с прослойкой из желе?
Ответ: В начале выпекаются бисквитные коржи или купите готовые на один корж налейте жидкое желе, поставте в холодильник, когда застынет можно намазать кремом, ... Читать далее...
Автор вопроса: Allergia, в категории | |
Спросил Allergia
1 Отв.
Фруктовый бисквит. Ингридиенты? Как приготовить?
Ответ: Приготовить фруктовый бисквит в домашних условиях не так уж сложно. Для этого Вам понадобятся следующие ингридиенты: 7 яиц, 1 литр сметаны, 1 столовая ... Читать далее...
Автор вопроса: Reynoso, в категории | | |