Что приготовить на новый год 2015 рецепты с фото блюда из птицы?

Традиционным новогодним блюдом считается утка. Но в каждом доме и у каждой хозяйки всегда есть свой рецепт приготовления утки.

Мой рецепт довольно прост.

Сначала утку нужно очень хорошо вымыть. Этому я научилась у своей мамы. Утка имеет специфический запах. Чтобы от него избавиться и подготовить утку к маринованию, нужно сначала обпалить на огне газовой комфорки все остатки волосков и перьев, выщипать основания перьев, если они где-то остались.

Затем утку хорошо натираем солью, смешанной мукой, как следует трем тушку, после этого промываем водой и протираем половинками лимона или лайма (у меня для этой цели половинки от выжатого лимона всегда в морозилке). Тушка утки готова к дальнейшему процессу приготовления блюда.

Берем головку чеснока, чистим и измельчаем чеснок, добаляем соль, черный молотый перец и кумин, этой смесью хорошо натираем утку снаружи и внутри и оставляем на несколько часов в холодильнике.

Готовить утку надо в чугунной утятнице или чугунной катрюле. Во внутрь промаринованной тушки утки можно положить потрошки и дольки яблок. Вокруг утки выкладываем картофель целиком , если он очень мелкий, и разделенный на четыре части, если покрупнее. Ставим утку в разогретую духовку на пару часов, готовность периодически проверяем.

Вкуснейшее ароматное новогоднее блюдо - запеченная утка с гарниром готово! Приятного аппетита!