Что приготовить из свиных ребрышек?

Бульон из свиных ребрышек для любого супа будет хорош. Я больше всего люблю борщ и харчо. Бигус на свиных ребрышках просто объедение - здесь можно посмотреть один из вариантов приготовления. Я часто готовлю "ленивое рагу" из свиных ребрышек. Ребра режу на небольшие кусочки (примерно 0,5 кг), укладываю в форму для запекания, сверху кладу резанный кольцами лук, затем нарезанные пластинами помидоры и сверху - картофель (штук 5-7) нарезанный небольшими кубиками. Заливаю всё это добро стаканом воды, в котором разведена соль-перец-приправы по вкусу и отправляю в духовку. У меня она "слабосильная", потому томлю при 180-200 градусах часа 2-3. Часто делаю то же в мультиварке - вообще красота, и, главное, готовится практически участия хозяйки. Муж очень любит свиные ребрышки в сметане. К обжаренным со всех сторон в масле ребрышкам добавляю сметану, лук и тушу под закрытой крышкой. Очень нежно и сочно, прям косточки хочется рассосать 🙂

Свиные ребрышки всегда всем нравятся, можно приготовить что угодно. Я делаю разные блюда, например:

• в горшочках. Режу картофель, лук, морковь, чеснок, специи, зелень, соль, ребрышки, немного воды, все по горшочкам и в духовку;
• в духовке. Я или в пакете запекаю, или в фольге. Но чтобы не было сухо, обязательно нужно приготовить соус или маринад. У меня иногда это лимонный сок, иногда майонез, чеснок, специи;
• тушеная картошка;
• гороховый суп и т. д.

Свиные ребрышки отлично приготовить вместе с картофелем или какой-нибудь крупой.

Лучше всего сделать суп или суп-соус, в том числе суп со свиными ребрышками можно приготовить в мультиварке.

Свиные ребрышки обжариваем до золотистой корочки и добавляем к ним лук, обжариваем вместе, добавляем морковь и перчим, солим, кладем лавровый лист, специи по вкусу, перец горошком и тушим с небольшим количеством водички под закрытой крышкой, пока станут помягче.

Тем временем почистим картофель и порежем брусочками. Когда мясо почти совсем мягкое и вода выкипела, кладем картофель, наливаем немного воды и снова тушим. В конце можно добавить зажарку из лука, моркови и томата (томатной пасты) либо из лука, морков и сметаны, эту зажарку влить в соус, добавить измельченную зелень и соус готов. Если воды добавить побольше, то будет не соус, а суп или суп-соус.

Если вместо картофеля положить рис, то получится плов или можно взять гречку, перловку, пшенку и будут свиные ребрышки с кашей.

Ребрышки могут быть копчеными и тогда можно с ними аналогичным образом сделать суп гороховый или сварить также фасолевый суп со свиными ребрышками, можно туда же добавить другое мясо (сосиски, грудинку).

Ребрышки можно сначала обжарить, порезав на небольшие кусочки, а затем сложить в горшочки, туда же лук полукольцами или четвертинками, морковь кружочками, лавровый лист, присолить, поперчить плюс картофель, накрыть крышечками, долив кипяченую воду и оставить тушится на 1 - 1,5 часа в духовке.

Очень вкусно и ароматно - жаркое со свиными ребрышками в духовке. Вместо картофеля также пойдет любая крупа - свиные ребрышки, тушенные в горшочке с кашей. Можно туда же вместе с картофелем кабачки, баклажаны, капусту цветную - рагу со свиными ребрышками в горшочках.

Очень вкусно и аппетитно!

А можно точно так же потушить на сковороде с луком и морковью ребрышки и подавать вместе с макаронами или картофелем-пюре или отварным картофелем с луком. К свиным ребрышка можно добавить сырое яйцо, чтобы было сытнее.

Я готовлю свиные ребрышки, тушенные с горохом. Беру:

350 гр. свиных ребрышек,

350-400 гр. гороха,

сало,

морковь,

лук,

специи и соль по вкусу.

Свиные ребрышки обжариваю на сале с луком и морковью. В сотейник складываю чередуя, слой ребрышек, слой отваренного до готовности гороха, слой ребрышек, слой гороха и т. д. Заливаю бульоном и тушу до готовности.

Свиные ребрышки хороши сами по себе. Я обваливаю их в специях, натираю чесночком, закладываю в пакет для запекания и в духовку. Гарнир любой - рис, картофель. Можно приготовить плов, великолепный суп, ребра заранее обжариваются немного.

БОРЩ!!!! И только борщ. До сих пор не могу забыть того вкуса, когда моя бабушка (царствие ей небесное) готовила из ребрышек.