Что приготовить из цветной капусты?

Я очень люблю цветную капусту жареную в кляре. Цветную капусту разбираю на соцветия мою в проточной воде. Потом отвариваю ещё в подсолёной воде 15 минут. Сливаю на дуршлаг, что бы вода стекла с соцветий. А сама в это время делаю кляр. 2 яйца смешиваю с солью и добавляю 3 ложки муки, перемешиваю до однородной массы. Что бы удобнее было кляр готовлю в большой емкости. Соцветия капусты перекладываю в кляр аккуратно перемешиваю их, что бы соцветия были все в кляре. Разогреваем емкость с растительным маслом и помещаем соцветия на сковороду, кочанчики капусты в кляре готовятся быстро, 5 минут, Поэтому надо не отходить от сковороды и постоянно переворачивать кочанчики, что бы они поджарились до золотистого цвета. Капусту подают и как отдельное блюдо и как гарнир. в горячем виде она вкуснее чем в холодном. Мне больше нравится в горячем.

Есть множество блюд из цветной капусты, мне нравится готовить иногда вот такие оригинальные блюда.

Оладьи из цветной капусты

Для этого блюда потребуются продукты:

Разбирают капусту помельче и помещают в подсоленую воду на один час, обсушивают на бумажном полотенце, измельчают ножом. Заливают яйцами и перемешивают. Кладут майонез, просеянную муку, разрыхлитель теста, солят, еще раз перемешивают и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки. Можно подавать со сметаной.

Цветная капуста с креветками.

Используют продукты:

Отваривают капусту в подсоленой воле несколько минут. Затем ее помещают ровным слоем на кулинарную бумагу, а в промежутках между соцветиями втыкают небольшие креветки. Капусту заливают сметаной, смешанной с натертым сыром, а сверху посыпают панировочными сухарями. Блюдо ставят в духовку и дают запечься так, чтобы образовалась золотистая корочка.

Очень люблю диетический суп из цветной капусты. Устраиваю себе разгрузочные дни, целый день ем такой суп. Готовится очень быстро.

Цветную капусту разделить на соцветия так, чтобы несколько кусочков помещались в ложку. В кипящую воду бросить порезанный лук порей, морковь кубиками и цветную капусту. Можно добавить помидоры, кабачки и сладкий перец. Посолить. Довести почти до готовности. Зажарку не делаю. Люблю, когда овощи не развариваются, а немного похрустывают.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Для приготовления этого блюда вам потребуется:

вилка цветной капусты - 1 шт

яйца - 4 шт

помидор - 2 шт

сыр твёрдый - 20 гр

чеснок - 1 долька

соль - по вкусу

И так, начинаем готовить!

Цветную капусту следует разобрать на соцветие и промыть. Налить в кастрюлю воду, посолить и довести до кипения. В кипящую воду опустить подготовленную цветную капусту. Варить 10 минут.

Потом отбросить капусту на друшлаг и промыть холодной водой. Дать стечь воде. Затем выкладываем цветную капусту на противень. Взять яйца, разбить в отдельной посуде и перемешать. Затем залить яйцами цветную капусту. Потом берём помидоры, нарезаем их кружочками и выкладываем их сверху. Сыр и чеснок следует натереть на тёрке, перемешать и посыпать этой смесью будущую запеканку. Поставить блюдо в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 10 минут. Вот и всё, наша запеканка готова. Приятного аппетита!

Так как выращиваю цветную капусту на своем участке. Мы часто ее готовим. Из цветной капусты можно приготовить суп-пюре. Берем капусту, морковь, лук, и варим, с добавлением специй, когда овощи будут готовы, все взбить блендером, получается густой, вкусный, полезный суп-пюре, можно добавить сметаны. При подаче посыпать зеленью. Также можно запечь в горшочках. Предварительно обжаренное филе курочки, и отваренную капусту. Перекладываем в горшочки, добавляем пассированный лук, солим, перчим добавляем сметану. Сверху натираем сыр. И ставим в холодную духовку, на 30-40 минут, вот и второе блюдо готово. А приготовить витаминный салат, дело нескольких минут, в отваренную, охлажденную капусту, добавить проросшие ростки пшеницы, болгарский перец, залить сливочным соусом, посыпать перчиком. Вкусные и полезные блюда готовы.

Из цветной капусты можно приготовить много вкусных блюд. Все зависит от того что хочется приготовить и наличия продуктов в доме, если нет желания бежать в магазин. Итак можно приготовить:

Цветную капусты в кляре.

Мясную запеканку "Белый лес".

Овощную запеканку.

Оладушки или котлеты.

Расскажу свой любимый рецепт мясная запеканка "Белый лес".

Взять фарш, примерно пол кило (любой, который вы хотите). Посолить, поперчить. Добавить отварную и порезанную мелкими кубиками морковь, мякиш хлеба, предварительно замоченный в молоке. Мелко нарезанную зелень и лук. И смешать со взбитым яйцом.

Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, присыпать панировочными сухарями. Выложить половину фарша. Сверху воткнуть разобранные на соцветия цветную капусты. И выложить оставшейся фарш.

Поставить в духовку на 30 минут при t 180 С.

Можно приготовить котлеты из цветной капусты

полкило цветной капусты

сто грамм сухарей

стакан молока

две столовых ложки сливочного масла

два яйца

две столовых ложки муки

соль

растительное масло

Цветную капусту отвариваем в подсоленной воде и пропускаем через мясорубку. панировочные сухари заливаем горячим молоком, остужаем и соединяем с капустным пюре, хорошо перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло, яйца. Формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом.

Приятного аппетита!

Хочу предложить еще один рецепт котлет из цветной капусты.

Капусту разбираем и отвариваем минут пять. Сливаем воду и остужаем.

Кипятим воду, заливаем овсяные хлопья и даем постоять минут десять, чтоб набухли.

Остывшую капусту режем помельче и добавляем к ней порезанный лук.

Вмешиваем набухшие хлопья, всыпаем муку, солим и перчим. Все перемешиваем.

Если масса получается жидковата, то добавляем немного муки.

Лепим котлетки, панируем их в сухарях и жарим. Можно запечь в духовке.

Цветная капуста с куриным филе( грудка)

• Капусту отварите в подсоленой водичке совсем недолго минуты 2-3

• Грудку обваляйте в муке с солью и перцем нарежьте перед этим полосочками покрупнее, обжарьте.

• В сковородку к грудке добавьте капусту и долейте молоко с водой что бы все немного закрыло. И поставьте в духовку на 30 минут. Если вашу сковородку оставить нельзя в духовку переложите в другую посуду.

• Из специй подойдут карри и укроп.

Запекать 30 минут.

Вообще вариантов много, но мне больше нравится цветная капуста маринованная или жаренная в кляре. Как в первом, так и во втором случае предварительно ее надо отварить.

Цветная капуста довольно универсальный овощ в плане способа приготовления. Великое множество салатов в разнообразном сочетании, отварная и жареная капуста, из нее даже делают фарш и используют как начинку для фарширования. Цветную капусту так же успешно можно сохранить на зиму замариновав ее.