Что нас ожидает в будущем с качеством хлеба?

Низкокачественную муку уже давно применяют, не дожидаясь высочайших разрешений:( Сейчас это будет разрешено, но есть и хорошая новость: производители хлеба обязаны будут указывать - какую именно муку использовали, а сейчас эта информация скрыта от потребителя. Фуражное зерно имеет более низкое содержание белка по сравнению с твёрдыми сортами зерна и другие показатели, определяющие низкое качество хлеба. Но! Не это самое страшное в нынешнем хлебе, есть ещё и ГМО, а также губящие здоровье населения термофильные (зато дешёвые!) дрожжи. Термофильные - это значит, что готовый хлеб содержит дрожжи, которые не убила температура в печи и они продолжают "бродить" у нас в организме, вызывая изжогу, гастриты и прочие прелести. Процесс выпечки ржаного хлеба на закваске более длительный, а значит более дорогой, поэтому он сейчас почти не применяется.

У нас выход один - хлеб нарезать "прозрачными" ломтиками и количество этих ломтиков надо уменьшить до... рекомендованных врачами. Я могу неделями не есть хлеб, спасибо автолавке, которая редко привозит к нам в деревню съедобный хлеб.