Что можно приготовить вкусненького из баклажанов?

Я очень люблю баклажаны, закатываю на зиму, сушу, замораживаю, добавляю в сезонные блюда.

Салат из баклажанов "диетический"

Баклажаны очистить (1 кг), нарезать кольцами, отварить в подсоленной воде. Отзать. Хорошие томаты 2-3 шт, очистить от кожицы и семян, мелко порубить, добавить зелень (кинзу, укроп, петрушку по вкусу), рубленный чеснок1-3 зубчика, острый и черный перец, добавить соль, мед, уксус по вкусу. Выкладываем в блюда слоями баклажаны, слой томатной заливки, чередуем, даем настояться. Приятного!

Рулетики из баклажан - 3-4 баклажана нарезать слайсами, посолить, отжать, обжарить с двух сторон, выложить на салфетку, что б стек жир. На терке натереть плавленные сырки, добавить чеснок, обжаренные грибы и майонез, перемешать. Баклажаны намазать сырной массой и свернуть рулетом, сколоть зубочисткой. Сбрызнуть соком лимона.

Я очень люблю тушенные баклажаны, а вообще получается как икра баклажановая

Режете кубиками баклажаны нк очень крупно, обжаривайте, туда можно кунуть помидорки и чеснок, посолить и поставить тушить

Еще читала рецепт, но не успела попробовать приготовить в духовке баклажаны

Режете вдоль, посолить каждый кусочек, сверху помидорки, грибочки, можно лучок репчатый, майонез и все это посыпать тертым сыром

Отправляем в духовку

Думаю должно быть вкусно

Приятного аппетита