Что можно приготовить из синей капусты?

Такую фиолетовую капусту я использую только в свежем виде. Из нее красивый и вкусный получается салат. Добавляете красный или желтый болгарский перец, зеленое яблоко, черные маслины, оранжевую морковку. Заправляете оливковым маслом и лимонным соком. Такая капуста отлично хранится в погребе до весны. Для приготовления горячих блюд есть другие виды капусты, а эта фиолетовая при тепловой обработке становится неприглядного серого цвета.

Я делаю маринованную красную капусту.

Один средний кочан шинкую,2морковки тру на крупной терке,3-4зубчика чеснока выдавливаю через пресс. Все перемешиваю и укладываю в банку.

Готовлю маринад:кипячу воду(расчет на 1л воды), добавляю 4-5ст. л растительного масла,2ст. л соли, щепотку сахара, стакан уксуса, несколько горошин душистого перца.

Заливаю маринадом капусту, через 2-3 дня можно кушать.

Синяя капуста( мне больше кажется, что она красная, ну ладно, красно- синяя) для меня это в первую очередь отличный гарнир, Такая капуста, тушеная вместе с яблоками и имбирем будет отличным гарниром к мясу. Тушить нужно в бальзамическом уксусе, получается кисло- сладкий вкус. Вот у них на сайте есть этот рецепт- http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115587

Я такую капусту иногда тушу с овощами, с морковкой, перцем и луком. Иногда добавляю синенькие. Если не класть помидоры, то тушеная синяя капуста чем-то напоминает по вкусу грибы. Обязательно посыпаю большим количеством зелени.

я из синей капусты делаю салат. Капуста, помидоры , огурцы все смешиваю и заправляю либо сметаной либо растительным маслом (что есть под рукой). А еще в ней больше йода чем в обычной белокочанной капусте.