У меня в семье эту крупу "не уважают"!
Недавно прочитала, что перловка- необыкновенно полезная-располезная и решила, что нужно хоть иногда её кушать.Для начала приготовила перец, фаршированный этой крупой- вкусно получилось!
А что б такого ещё приготовить с перловкой,может, кто-нибудь поделится проверенным рецептом?
( знаю, что в Сети рецептов полно, но нужен именно проверенный рецепт.
У меня сын очень любит рассольник с перловкой. По-моему, это классический рецепт рассольника. Самый вкусный получается на бульоне из говяжьих рёбрышек. Обжарить на растительном масле репчатый лук, морковку и маринованный огурец. Лучше всего овощи не тереть, а нарезать тонюсенькой соломкой, правда займет больше времени, но оно того стоит. Пока жарится заправка, почистить и нарезать картофель в готовый бульон (надеюсь, все знают, как его варить, а промытую и предварительно отваренную до полуготовности перловку опустить в бульон примерно минут за 30 до картофеля), подождать, пока варево закипит, а тогда добавить зажарку. Варить до готовности картофеля и перловки. Суп получается очень наваристым. А с гренками такая вкуснятина будет!
Перловка - действительно очень "располезная" крупа! Достаточно сказать, что частое или курсовое её употребление может излечить от аллергических заболеваний и от высыпаний на коже из-за них.
Помимо того, что с перловой крупой получается самый вкусный рассольник, с нею хорошо варить каши с тушенкой, с тыквой, применять вместо риса для "псевдоплова".
Можно просто сварить кашу на воде и подать её с подливкой овощной, мясной или грибной.
Вкусным получается рыбный суп с консервами из сайры или скумбрии, с картошкой и перловкой.
Кстати рассольник с перловкой можно сварить как со свежим мясом, так и с тушёнкой, с рыбными консервами или грибами, а также с копчёными колбасками.
Из перловки можно приготовить вкусные блюда. Для того, чтобы крупа при варке не слиплась в некрасивый комок, ее надо вымочить. На ночь замочите в холодной воде, потом промойте и можно готовить. Вкусная получается перловка с грибами. Обжарьте с луком грибы, налейте воды, посолите, поварите немного, добавьте крупу, варите на медленном огне, потом можно добавить сливочное масло. Вкусный получается рассольник с перловой крупой, тоже ее лучше вымочить, тогда цвет супа будет красивым. Можно приготовить блюдо типа плова, но вместо риса положить перловую крупу. Обжарить на растительном масле лук, морковь, можно добавить перец болгарский, любое мясо или курицу, засыпать перловую крупу.
Из перловки можно приготовить много блюд. Главное ее промыть хорошо и потом перед варкой подержать в воде пару часов и потом опять промыть. И тогда она будет вкусной и рассыпчатой, и из нее уйдет клейковина.
С перловкой готовят многие супы и самый популярный это рассольник, самый вкусный суп.
Перловку готовят и с молоком и томят потом в духовке. Вкусная перловка с салом, ее тоже нужно ставить в духовку для упаривания, чтобы она была рассыпчатой.
Ее готовят просто с жареным луком и морковью и она может быть гарниром, как к мясным, так и рыбным или овощным различным блюдам.
С ней очень вкусно можно готовить субпродукты. Это печенка, сердце или почки.
У нас в семье самое любимое блюдо это перловка с мясом. Только перловку нужно очень хорошо вымочить, а потом проварить, что бы она стала очень мягкой. Под жарку с луком, морковкой и мясом тоже не сложно сделать. Всё смешать и пальчики оближешь!
Так же можно в готовую перловую кашу добавить зелень, тушенку, жаренные овощи. Будет очень вкусно.
Можно перловку добавить в суп, сделать с ней рагу. Сейчас множества рецептов можно найти в интернете. Даже можно приготовить котлетки с перловкой и фаршем.
Можно сделать заготовку на зиму в банках. Рассольник в банках, просто добавь воды.
Пеловка это очень ценный и калорийный продукт. Вообще питание должно быть разнообразным.
Обожаю рассольник из перловки, хотя так перловку есть не люблю. Готовлю его только с маринованными кабачками (мариную сама свои кабачки с огорода). Все просто - готовлю в мультиварке, бросаю туда одновременно картошку, перловку, лук (мелко нарезанный), морковь (внатерку или круглешками), соль, кабачки (измельченные на терке, нечищенные). Задаю программу "суп" и забываю. Возвращаюсь - могу добавить свежую зелень, если есть. Едим мы обычно с майонезом, майонез делаем тоже сами - из яичных желтков (держим своих курочек) и подсолнечного масла, горчицы и уксуса. С другими крупами пробовала - не то. А с перловкой - объедение.
Многие варят рыбный суп с консервами и рыбу выбирают - сайра в масле, но как правило в такой суп все добавляют рис. Наверное мало кто пробовал рыбный суп с перловкой - он намного вкуснее рисового.
Перловую крупу надо положить в кипящую воду первой (предварительно хорошо промыть), поварить минут 20 и только потом кидать картошку. Отдельно зажариваем лук (можно добавить и морковку в зажарку). В конце приготовления добавляем баночку сайры, немного приправы, перец и всё.
Вкусно получается баранина с перловкой.
Сначала мы почти до готовности отвариваем перловую крупу, промываем и оставляем на дуршлаге.
В казане обжариваем кусочки баранины с луком, морковкой и специями. Когда баранина будет готова, высыпаем в нее перловку, выдавливаем чеснок и ставим в разогретую духовку на минут 20, при 150 градусах, протомится. Выключаем газ и .... приятного аппетита.
Можно сверху посыпать поджаренным луком.
Из перловки получается самый вкусный рассольник. Перловку надо залить водой и поставить варить. перловка варится долго, час-полтора. Пока вариет перловку можно готовить запрвку. Надо пожарить луки морковь, помидоры, зелень добавить, обжарить соленые огурцы. Все соединить и пожарить еще немного. Нотовую перловку надо промыть и опустить обратно в бульон, добавить картофель и поджарку. Ваш рассольник будет самым вкусным.
Добавить комментарий