Что можно приготовить из мандариновой кожуры?

Кожуру от мандаринов можно использовать для очень вкусного варенья. Оно будет ароматным и слегка терпким на вкус, мякоть не нужна, только корочки. Я этот рецепт нашла на одном кулинарном сайте несколько лет назад и взяла себе на заметку.

Такую баночку с вареньем можно даже приложить к подарку на Новый год, думаю это будет оригинально и приятно — ведь вы его сделаете своими руками.

Ингредиенты на одну баночку 300 мл.

• кожура с десяти крупных мандаринов;
• сок одного лимона;
• воды один стакан до верха;
• 300 гр сахара;
• 10 гр имбиря (по желанию);
• иголка с длинной ниткой (как не покажется странно, но она нам понадобится).

фото: Как готовить варенье "мандариновые спиральки".

Работа кропотливая, но получается не только вкусно, но и красиво!

• Вымойте и обязательно обдайте кипятком мандарины.
• Разрежьте мандарины ровно пополам - мякоть съедаете, а кожуру нарезаете на полоски.
• Если мандарины "толстокожие", тогда аккуратно снимите белую внутреннюю часть с кожуры ножиком.
• Каждую корочку заворачиваете спиралькой и нанизываете иголкой на нитку в виде бус.
• Опустите бусы из корочек в миску с холодной водой и вымачивайте сутки, поменяв пару раз воду.
• Потом проварите бусы в чистой воде пол часа, слейте эту воду и обдайте корочки холодной водой.
• В отдельной кастрюльке сварите сироп - из стакана воды и сахара. В него положите бусы и варите пол часа на очень маленьком огне. Дайте остыть.
• Второй раз доведите до кипения варенье, добавьте сок лимона, имбирь и варите пол часа на слабом огне.
• Когда варенье будет холодным, аккуратно удалите нитку и переложите его в баночку.

Варенье "мандариновые спиральки" готово, а хранить его надо в холодном месте. Но думаю, что оно долго не сохранится, уж очень вкусное!

Можно заменить мандарины апельсинами и тогда получится варенье "апельсиновые спиральки".