Что можно приготовить из лука?

В кулинарии ЛУК очень любим.

И блюда, которые готовятся из него, стараются дополнить новыми компонентами, выгодно подчеркивающими острый сладкий ароматный вкус этого удивительного растения, кстати относящихся к семейству лилейных.

Я остановлюсь на гарнирных вариантах подачи лука. То есть подачи отдельным блюдом, например в качестве дополнения к мясу или рыбе. А супы и тушение с овощами оставлю для ответа на другие кулинарные вопросы.

Итак, что что можно приготовить и как подать ЛУК?

Острая кавказская заправка, или маринованный лук к шашлыку:

• Нарезать полукольцами две красные луковицы,
• посыпать сахаром (2 стол. ложки) и солью (1 чайная ложка),
• залить лук минеральной водой и винным уксусом (можно использовать сок одного большого лимона), так, чтобы лук был покрыт, но не плавал в жидкости. По желанию можно добавить нарезанную зелень, красный, черный перец.
• убрать в прохладное место, но не холодильник. Минут на 30. За это время лук промаринуется. И будет готов к подаче .

Молодой золотой лук (мини-лук)

• Нужно очистить маленькие луковки от кожицы, взять для этого штук 10-12 луковиц.
• Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить чуть растительного, и сладкую молотою паприку ( на кончике ножа).
• Выложить цельные луковки, обжаривать минут 5-7 на огне.
• Посыпать сахаром (можно коричневым), сахара взять -полложечки чайной).
• Снять с огня.
• Подавать лучки горячими. Напоминает в готовом виде молодой картофель.

Луковая сальса:

• Нужно взять одну красную большую луковку и очистить ее от кожицы, нарезать полукольцами.
• Тем временем в посуде смешать лимонный сок с оливковым маслом, добавив сахар (1 ч. л.), нарезанный помидор, перец чили ( совсем немного).
• Выложить лук в эту заправку и дать настояться минут 30. Сальса готова.

Пряный лучок с томатами

• Взять две красные луковицы и один большой томат.
• Очистить лук и нарезать кольцами.
• Томат порезать кубиками. В сковороде разогреть сливочное масло , добавить тмин ( пол чайной ложечки), кориандр и куркуму ( по пол чайной ложке ).
• Добавить нарезанный лук с томатом и протушить с пряностями минуты 3-4, пока лук не станет мягким.
• Подавать с зеленью.

Зависит от того, на сколько вы любите лук. Я люблю чтобы лук присутствовал в любом(не сладком) блюде, а если говорить о блюде с максимальным количеством лука, то иногда я употребляю вот что: очищенный и помытый лук нарезаем в глубокую чашку, и заливаем водой и уксусом(маринуем), через несколько часов сливаем рассол, а лук заправляем чесночным соусом(для шаурмы). Блюдо готово!!! Честно говоря, из всех моих знакомых, подобное употребляет только один человек.

Любимое, с детского сада, и очень полезное блюдо из лука: берется большая и сочная луковица, режется полукольцами, солится и заливается маслом (подсолнечное, оливковое и...), через 10-15 минут лук становится прозрачным, горечь не чувствуется, но все полезные вещества остались! Лук на кусочек хлеба и Приятного аппетита, едят даже маленькие дети, руками:)

Профилактика простуды и насморка осенью и весной!

А если, по-фантазировать, то получится неплохая закуска.

Взять большие луковицы ( на каждого человека по одной) очистить. нарезать по 1 см шириной. Сделать кляр из муки , яиц, соли и любую жидкость- кефир. молоко или воду-тесто должно быть, как густая сметана, можно добавить тертый сыр. Обмакнуть лук в кляр и жарить на сковороде в масле. Подавать с кетчупом или салатом из помидор. Мне очень нравиться!

Хлеб , соль , лук и вода - вот солдатская еда !))) Помнится был на сайте вопрос про пельмени с луковым пером , не пробовал , на запомнил. Ещё можно луковый суп приготовить , но там столько рецептов...(Главное - гренки).