Что можно приготовить из капченой зубатки?

Зубатку можно сварить, пожарить, запечь, приготовить на пару. Предлагаю пожарить рыбу. Для этого возьмём килограмм зубатки и удалим кости и кожицу. Опустим рыбу на пару часов в рассол, приготовленный из литра водички, четырёх больших ложечек соли с добавлением двух долек лимона. По прошествии двух часов, вытащим рыбину из рассола и просушим. В чашку насыпем муку. В другую чашку насыпем панировоные сухари. В третью чашку разобьём сырые яички, вольём три большие ложки молочка и взобьём. Сначала рыбину положим в муку, потом обмакём в яично-молочную смесь и наконец, в панировочные сухари. В подходящей ёмкости, например в казане, разогреем подсолнечное масло и отправим туда рыбу. Обжариваем до появления румяности. Приятного аппетита!