Что можно приготовить диетического?

Смотря что вы вкладываете в понятие "диетический": диета для людей с определенными заболеваниями, низкокалорийные блюда или просто здоровая сбалансированная пища?

Если последнее, могу предложить рецепт запеченной трески с брокколи (я заменяла на стручковую фасоль, вышло феерически и понравилось гораздо больше). Калорийность блюда 140ккал/100г, белки - 10,01гр, углеводы - 8,21гр, жиры - 7,33гр.

Нам понадобится:

500 г рыбы (трески, хека, минтая)

500 г свежей или мороженной брокколи

2 ст. л. лимонного сока

3 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. муки

1 стакан молока

1 стакан бульона или воды

1 стакан тертого сыра

1/2 ч.л. соли

щепотка черного или белого перца

1/2 стакана хлебных крошек

1/3 стакана тертого сыра Пармезан (или любого другого)

1 ст. л. растопленного сливочного масла

1. Отварить брокколи. Важно не переварить, брокколи должна сохранить зеленый цвет. Слить воду, разложить в форму для выпекания.
2. Выложить сверху рыбу. Сбрызнуть все лимонным соком.
3. Приготовить соус. Растопить в небольшой кастрюльке масло, растворить в нем муку. Постоянно помешивая, влить аккуратно молоко и бульон, добавить соль и перец. Продолжая помешивать, добавить в соус сыр и мешать до его полного растворения. Быстро снять с огня и залить соусом брокколи и рыбу.
4. Перемешать 1 ст. л. растопленного масла, хлебные крошки и сыр. Посыпать все этой смесью. Выпекать при 180 С 20-25 минут.

Это не самое низкокалорийное блюдо из-за соуса, но при этом абсолютно сбалансированне по составу. Вы получите набор омега-3-кислот из рыбы, кальций из сыра и брокколи, она кстати обеспечит вас необходимой клетчаткой, витамин А из сливочного масла, витамины группы В из хлеба.