Что можно класть в овощной суп? Какие овощи?

Стандартный набор - картошка, капуста, лук, морковь, помидоры, зелень. Потом уже идут варианты в зависимости от ваших предпочтений и наличия овощей в доме. Например, щи или борщ, один суп без свёклы, другой со свёклой. Можно добавить перец сладкий, болгарский. Суп с кисляткой, но там я добавляю яйца. Можно приготовить просто свекольник, я его варю даже без картошки, очен вкусно, кстати для тех, кто любит лёгкие супчики. Я последнее время суп варю (овощной ) без мяса, добавляю бульонные кубики. Вот с кабачками варить суп не пробовала, и с баклажанами не буду, кажется будет мутная жижа. Варила и с краснокочанной капустой, но там обязательно добавлять томатную пасту, а то суп будет синий. В основном из таких продуктов получаются очень вкусные овощные супы. А уж зелень какую добавить - это решайте сами - зелени сейчас какой только нет. На любой вкус.

Картофель, морковь, свеклу, сельдерей, болгарский перец, лук, помидоры, кабачки, капусту... много чего в общем)

Всё зависит от того, что вообще за суп Вы собираетесь приготовить. Овощи должны сочетаться с другими ингредиентами. Пропорции меняются соотвественно.

Если вы хотите прям овощной-овощной суп, то приготовьте сначала овощной бульон из лука, моркови, картофеля, можно корень сельдерея добавить.

Остальные овощи просто варить в бульоне до готовности, а можно из некоторых сделать зажарку на растительном масле, например из морковки, лука (чеснок, если любите), я добавляю ещё стебель сельдерея.

А в конце готовки много-много зелени))))

Смотря какой сезон, и где вы проживаете. Обычный суп: картошка, фасоль/горошке, капуста/цветная капуста, морковь, лук.

Я живу на юге, потому с весны (май) в суп добавляется кабачок, он еще зеленый, и очень приятен на вкус. Потом щавель (зеленый борщ). Когда поспеют помидоры, добавлять их, но они придают кислинку, не все это любят.

Баклажан не очень подходит, у него специфический аромат, и снимание шкурки дела не исправит.

Зелень на рынке круглый год, потому покупаю ту, что поценно и/или сего больше хочется.

по сути в овощной суп можно класть огромное количество овощей, самые популярные из них, это: помидоры, капуста брокколи, баклажаны, тыквы, кабачки, капуста, соленые огурцы, перец, чечевица, сельдерей и даже крапива

Все что есть дома, я даже кобачки кладу.