Что можно добавлять в супы для придания вкуса и цвета?

Я прежде всего добавляю всем известную зажарку из морковки и лука, причём я не жарю, а пассирую её на растительном, реже на сливочном масле. В эту зажарку можно добавить мелко нарезанные помидоры или немного томатного сока(пасты). Также я добавляю в супы сухие приправы-укроп, петрушку, базилик(летом лучше свежие), лавровый лист а иногда кубик Магги.

Для придания вкуса и цвета в борщ добавляют обжаренную свеклу, морковь и лук. Чтобы цвет был более насыщенным добавляют уксусную кислоту или лимонный сок. Для придания красивого цвета куриному бульону в него можно добавить о=немного обоженную на огне морковь и репчатый лук в шелухе. В уху добавляют целые луковицы, корень петрушки, рюмку водки и макают в нее головешку. В любой прозрачный суп для придания красного цвета можно добавить помидоры, зеленого - шпинат, желтого морковь и куркуму или карри. Для придания вкуса добавляют различные приправы, зелень, кладут чеснок, лавровый лист, смеси пряностей.

Для вкуса я добавляю "15 овощей, приправа универсальная. Витамины с грядки" (Galina Blanka), для золотистого цвета и вкуса "Карри" (KOTANYI), а для окончательной красоты - "Прованские травы" + лавровый листик, хорошо если на столе есть зелень, то ещё и её в тарелку добавить. А если попроще, то бульонные кубики или баночные (порошковые) бульоны, не считая поджаренного с морковкой лука и помидорок (если есть), иногда томатной пасты, если рецепт позволяет.

куркуму - будет желтоватым

томаты - красноватым

бурак он же свекла - буроватым

крапиву и прочую зелень - зеленоватым

и т.п.