Начался дачный сезон, у нас растут различные пряные травы (зелень), рвём их мешками, но к сожалению не успеваем их есть, даже пользуясь советом "Как сохранить зелень свежей?", "Как правильно сушить зелень?" и "Как правильно замораживать зелень?" её всё равно остаётся очень много.
Есть ли ещё какие-нибудь способы, как можно сохранить зелень впрок, кроме поддержания её в свежем состоянии, заморозки и сушки?
свежую зелень надо есть и кормить семью. например "греческий салат", а излишки морозить или сушить. я люблю мороженную. морожу даже помидоры, а зимой кладу их в пиццу. мои счастливы. некоторые сушат, а потом используют вместо глютоматовых приправ, кстати тоже не плохо, хотя мороженная лучше
Даже странно, какие ещё способы могут понадобиться человеку, если способов замораживания, сушки и сохранения свежей ему мало). Можно добавлять зелень во всякие заправки, заготовки на зиму. Можно есть сейчас, используя во всех допустимых блюдах. Если совсем уж лишняя - продать, одарить родственников, друзей, соседей и знакомых.
я в таком случае стараюсь организовывать своё меню и готовить часто то, куда можно добавлять её при приготовлений. Обычно они идеально подходят для тушения, зажарок в качестве приправы и натурального усилителя вкуса. Я частенько готовлю соусы разные, вот там они очень кстати приходятся.
Что зелень дольше сохранилась надо потрудиться и воспользоваться специализированной методикой сохранения зелени:
Мне нравятся пельмени с зеленью. Я просто нарезаю мелко зелень ( зеленого лука должно быть чуть больше остальных ингредиентов ), солю, добавляю немного растительного масла и начинка для пельменей готова. Очень вкусно со сметаной.
Добавить комментарий