Чемберленский соус — как приготовить?

Чемберленский соус можно подать к мясу, добавить к пасте или макаронам. Для того, чтобы получилось 1,5 литра этого соуса сначала нужно подготовить: 1 кг. помидор, 300 грамм репчатого лука, 10 горошин душистого перца, 6 штучек гвоздики, 2 лавровх листа, 4 ст. ложки сахара, 5 ст. ложек подсолнечного масла рафинированного, 50 мл. уксуса 9%,2 ст. ложки соли.

Сначала снимаем с помидор кожицу, для этого у основания делаем крестообразные надрезы и опускаем помидоры в кипяток на 1 минуту. Затем их ополаскиваем холодной водой и снимаем легко кожицу. После этого нарезаем помидоры дольками.

Лук очищаем и нарезаем полу или четверть кольцами.

Затем помидоры с луком складываем в глубокую кастрюлю, добавляем сахар и соль, душистый горошек, лавровый лист и гвоздику. В конце добавляем растительное масло. Кастрюлю ставим на огонь и тушим наш соус после закипания в течении7 минут. В самом конце вливаем уксус.

Готовый соус в горячем виде разливаем в сухие и стерилизованные баночки и сразу же их закатываем. После этого их переворачиваем и " под шубой " держим до полного остывания и убираем на хранение.