Чем заменить уксус при консервировании?

Вместо уксуса можно взять лимонной кислоты, ее надо совсем немного , всего половинку чайной ложечки на 1 литр в воде. А для получения еще более мягкого нежного вкуса, можно применить сок красной смородины, в 1 литре рассола растворяем 200 мл сока.

То, что советуют класть аспирин, мне кажется это очень вредным советом, несмотря на то, что многие хозяйки используют его. Это прежде всего химические элементы, которые просто так принимать вредно для здоровья.

Чтобы сохранить рассол прозрачным, добавьте нарезанных листочков хрена, раствор тогда не помутнеет. И еще для консервации лучше брать крупную соль, хотя перед тем как заливать в банки, раствор желательно пропустить через марлечку, чтобы не допустить попадания других примесей.

Уксус вреден для желудка и поджелудочной железы, поэтому в домашнем консервировании будет лучше заменить его более натуральными ингредиентами:

Также вместо уксуса в литровую банку с огурцами или томатами можно добавить одну таблетку аспирина или 50 грамм водки. И то и другое послужит консервации овощей и сохранит их для вас на долгие месяцы.

Укус можно заменить разбавленной уксусной эссенцией, лимонной кислотой, аспирином, концентрированным яблочным соком. Уксусы сейчас в продаже разных видов - яблочный, виноградный(темный и светлый), малиновый. И 2 столовых ложки абсолютно не вредны.

Моя бабушка часто заменяла уксус таблетками аспирина. Уж не знаю, насколько это безопасно, но консервация была отменно вкусной. Можно заменить обычной лимонной кислотой, она тоже хорошо консервирует, хранятся баночки надежно.

Лучше всего и безопаснее для здоровья, если вы будете использовать лимонную кислоту, которая не вызывает таких последствий для желудка, как на это способен уксус.

Была передача, где в ресторане профессиональный повар консервировал овощи и фрукты и перед ним в тарелочке была целая гора таблеток аспирина. Так вот, вместо уксуса в каждую банку он кидал аспирин. Повара покритиковали за это. Дескать, совсем не полезно класть аспирин при консервации и если бы клиенты этого ресторана узнали, то им бы это не понравилось.

В общем, если не хотите класть уксус во время консервирования, заменяйте его лимонный кислотой и это будет оптимальный вариант.

Если уксус во время консервации просто закончился, то его можно заменить уксусной кислотой или эссенцией. Также можно вместо уксуса использовать лимонную кислоту, достаточно 1,2 ч. ложки на 1 литр воды, так же можно использовать обычный аспирин, три таблетки на 3-х литровый бутыль.

Если интересуетесь с точки зрения вредности уксуса и нужно заменить его чем-то более безопасным, то самым оптимальным вариантом будет сок красной смородины.

Тем, кто имеет проблемы с поджелудочной железой, употреблять уксус не следует. При консервировании в этом случае можно воспользоваться, например, лимонной кислотой. Для 1 литровой банки в этом случае берут 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Используют также и аспирин, на литровую банку применяют 1 таблетку.

Я гораздо чаще использую лимонную кислоту, чем уксус. Её и надо всего ничего, меньше половины чайной ложки. И по вкусу продукт получится нежнее, чем при применении уксуса. Хотя и две столовые ложки уксуса не так уж много на трехлитровую банку.

Уксус имеет весьма специфический вкус и запах. Посему кислоту необходимую можно добавить с помощью обычной лимонной кислоты. Она не обладает сильным запахом, так же прозрачна и стоит копейки. Пропорции в соответствии с рецептом.