Как сделать огурцы в томатном соке на зиму без уксуса?
Ответов: 2
Рецепт огурцов в томатном соке на зиму простой. Можно приготовить огурцы целыми в банках в томатном соке. В таком виде огурцы сохраняют свою сочность и остаются хрустящими.
Продукты для пяти банок по одному литру:
- огурцы - 3,5 килограмма,
- перец остренький - 2 грамма,
- сладкий перец - 50 грамм,
- чеснок - 10 - 15 зубочков,
- укроп - 100 грамм,
- лист лавровый - 5 штук,
- сок томатный - 2 литра,
- соль - 100 грамм.
Возьмем чистые баночки. В каждую из пяти баночек распределяем специи, сладкий и острый перец (по вкусу можно взять больше или меньше), листья хрена, чеснок, укроп. Далее вкладываем плотно в банки небольшие по размеру плотные огурчики, немного приминаем. Томатный сок, подсоленным и горячим (не менее 90 С) вливаем в баночки с огурцами. Далее прикроем крышками, ставим в кастрюлю стерилизоваться. Литровые банки кипятим по 20 минут, если огурцы в пол-литровых - 15 минут.
После этого закрываем банки плотно крышками и закатываем, ставим донышком кверху, накрываем теплым одеялом, пусть остывают. После этого можно убрать на хранение.
Приятного аппетита!
Попробуйте закрыть на зиму нечто новое - огурцы в томатном соке да еще и без добавления уксуса.
Для этой домашней заготовки для литровой баночки необходимо:
огурцов - 0,5 кг,
томатного сока - 0,5 литра (сок готовим сами из свежих помидоров),
соль и сахар в отношении 1 к 3, то есть 1 ст. соли и 3 сахара,
головка чеснока,
перец черный горошком 8-10 штучек,
лавровый лист - 2- 3 листика,
гвоздика 2-3 штучки,
и далее зелень:
хрен, укроп, петрушка, вишня, черная смородина, горький перец - по вкусу и по желанию.
1 таблетка аспирина на банку.
Огурцы с приправами, зеленью укладываем в три слоя. Заливаем кипящей водой и даем постоять, и так два раза. Затем заливаем томатным соком с сахаром и солью.
Подробнее рецепт читайте здесь.
Похожие вопросы
Добавить комментарий