Чем смазать песочное печенье, чтобы не засохло?

Песочное печенье всегда после выпечки будет "дубовым". Поэтому такое печенье пекут заранее , хотя бы за день до потребления. После остывания их нужно герметично закрыть, например, в пакет полиэтиленовый.

И завтра они будут мягкими и рассыпчатыми, независимо от того, чем Вы их смазывали ( например, яйцом с посыпкой, смесью майонеза с сахаром и т. д.).

На следующий день их можно покрыть помадкой и дать высохнуть и есть.

Недаром пряники пекут заранее и хранят в закрытой посуде и только перед подачей смазывают глазурью.

Я песочные печенье сразу после выпечки укутываю, тогда влага из них не испаряется и благодаря этому они остаются более мягкими. А если сразу не закутать печеньки, то они высыхают так что уже не угрызешь. Затем печенье надо положить в полиэтиленовый мешок. Одно время делала песочные печенья потолще, тоже они подольше оставались мягкими.

Печенье можно посыпать сахарной пудрой после выпечки или смазать яйцом перед выпечкой, а хранить его надо в металлической коробке (в таких сейчас продают печенье).