Чем разнообразить томатный суп?

Периодически готовлю чечевичный суп с томатами и зеленью. Может и вам придется по вкусу это сочетание продуктов. К тому же, такой супчик сытный, но легкий, а чечевица в нем - очень полезна значительным содержанием железа и растительных белков.

Итак, томатный суп с цечевицей и куриными фрикадельками.

Замачиваем на пару часов промытую красную чечевицу в соленой горячей воде(одна столовая ложка соли на литр кипятка).

По прошествии времени замачивания сливаем с чечевицы воду, снова промываем, заливаем водой(на стакан сухой чечевицы - 2 литра воды). Ставим на огонь, дожидаемся закипания и убавляем огонь и варим около 15 минут, помешивая. Не забываем доливать выкипающую жидкость до первоначального уровня.

Пока варится чечевица, прокручиваем через мясорубку куриную грудку и немного репчатого лука. Перемешиваем хорошенько фарш с яйцом, солью и перцем и убираем в холодильник.

Чистим несколько крупных мясистых помидоров(на два литра супа нам потребуется 5-6 крупных помидоров, желательно ярко-красного цвета, чтобы бульон был насыщенным по колеру) - вырезаем "попку" и жестковатые участки у сердцевины, снимаем шкурку. Режем помидоры не очень мелко и размалываем их в блендере.

Выкладываем в наш чечевичный бульончик томатное пюре и варим еще минут пять.

Далее достаем из холодильника наш фарш и мокрыми руками лепим маленькие фрикадельки, которые сразу же опускаем в наш будущий суп. После того, как бульон с фрикадельками закипит, нужно снять пенку и посолить суп по вкусу. Варить еще 10-12 минут, а перед самым снятием с огня добавить рубленную зелень: я беру в равных пропорциях петрушку и укроп.

Кстати, фрикадельки можно вполне заменить на обжаренные кружочки сосисок - тогда стоит добавить в суп мелко нарезанные маринованные огурчики, оливки или маслины и немного острого перца.

На фото - густой суп с чечевицей, а по тому рецепту, который дала я, супчик получается гораздо более жидким.