Чем пастила отличается от зефира?
Ответов: 4
Зефир и пастила отличаются друг от друга формой, рецептами приготовления, плотностью. Еще родина зефира Франция, а пастилы Россия.
Пастилу еще давно-давно делали в русских печах. По-рецепту смешивали яблочно-ягодное пюре с медом и куриным белком. Вот такой простой рецепт. Да... еда приготовленная в русских печах говорят очень вкусна была. Представляю себе вкус старинной пастилы. Сейчас же вместо меда в пастилу добавляют сахар.
Зефир же более изысканный. По-рецепту он похож на пастилу. Но яблочного пюре в нем поменьше, меда в рецепте нет -добавляется только сахар. И еще, как связующий компонент в составе зефира есть желатин ( или агар-агар). Понятно, что подготовленный.
Надо сказать, что в современном зефире и пастиле зачастую нет ягодного пюре. Но все-равно они очень вкусные.
Пастила и зефир.
Хоть основой и пастилы, и зефира является яблочное пюре, но это всё - таки два разных продукта.
Настоящими и качественными лакомствами можно считать только изготовленные на основе агар - агара.
Основное отличие заключается в структуре пастилы и зефира. Как многие наверное замечают, пастила более плотная, а зефир воздушнее и легче пастилы. Это достигается введением в состав зефира очень сильно взбитого яичного белка.
Ну есть и ряд других отличий - форма изделия, например.
Подробнее можно почитать на этом сайте.
При производстве зефира добавляют только яблочное пектин или пюре. А вот при изготовлении пастилы в состав добавляют добавки из различных ягод или фруктов.
Как по мне, так что зефир, что пастила, очень похожие друг на друга по вкусу сладости.
Каких-то вкусовых различий я не замечаю. Форма безусловно разная, зефир красивый, смотрится аппетитно, пастила проще, просто вытянутой прямоугольной формы. В основе обеих этих сладостей яблочное пюре.
Похожие вопросы
Добавить комментарий