Чем отличается мясное жаркое от мясного гуляша?

Гуляш(бифстроган)- это соломкой порезанное мясо, которое тушиться в небольшом количестве бульона с приправами. В конце варки заправляется подливкой или соусом по вкусу. Подливу делаю из разведенной в воде томатной пасты и ложки муки. Соусы бывают разные. Белый самый простой - развести готовый майонез водой. Гуляш подают с гарниром - отварной рис, гречка, картофельное пюре, макароны.

Жаркое - мясо тушиться с луком и специями в собственном соку. Может быть с овощами и без. В полу готовое мясо кладутся овощи:морковь, картофель, кабачки, баклажаны, капуста, грибы, бананы или еще что-нибудь экзотическое. К жаркому гарнир не подают, только свежие овощи или консервированные горошек, кукурузу. Соус ставят на стол.