Чем можно нафаршировать баклажаны? Какие есть рецепты?

Баклажаны очень вкусный и полезный овощ. Их фаршируют овощами, мясом ( фаршем ), грецкими орехами, сыром, грибами с сыром, курицей, рисом, рисом с грибами, тунцом, колбасой с грибами, луком, морковью, зеленью, куриными желудками, ветчиной, творогом и т. д. Все зависит от того какие продукты Вы любите больше.

Вот здесь есть много различных рецептов.

Мне больше всего нравятся баклажаны фаршированные мясом. Для этого нам надо:

Баклажаны режем вдоль, вынимаем мякоть, солим. Так оставляем на пол часа, потом промываем. Мякоть, которую вынули кладем в воду на пол часа. После ее надо отжать и порезать.

Теперь режем лук, чеснок, помидоры. Затем в сковородке на растительном масле обжариваем лук и чеснок, добавляем фарш, жарим еще, а теперь мякоть баклажанов и помидоры. Жарим до готовности. Заполняем полученным фаршем наши половинки баклажанов. Кладем их в формочку для запекания, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку минут на тридцать. Все готово.

Баклажаны, фаршированные фаршем - потрясающе вкусное блюдо. Баклажаны разрезать на две половинки, и из каждой вынуть мякоть. Для удаления горечи желательно выдерживать получившиеся лодочки в подсоленной воде. Лук и чеснок мелко порубить, мякоть баклажан и помидоры мелко нарезать кубиками. Лук с чесноком припустить в растительном масле, добавить мясной фарш и прожарить в течение 10-15 минут. Затем добавить мякоть баклажан и помидоры, соль, перчик и тушить в течение 10 минут. Половинки баклажанов заполнить фаршем, и уложить в противень или сковороду. Сверху посыпать натертым сыром, и поставить в духовку минут на 35-40. Готовые баклажаны можно украсить мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!)

Есть очень много хороших рецептов, как вкусно фаршировать баклажаны: с мясом и рисом, грибами, овощами, с сыром и др.

Приготовим блюдо "Веер из баклажанов" с ассорти.

Понадобятся следующие продукты: баклажанов - 500 г, бекон - 70 - 100 г, помидоров - 1 - 2 штуки, перца болгарского одна штука, сыра твердого - 100 г, майонез по вкусу, чеснок, зелень петрушки, либо кинзы, соль, перец по вкусу.

Сначала промоем баклажан и подсушим, затем разрезаем вдоль на две части и каждую из них еще раз на две части пластинами так, что получается веер. До конца не делаем разрез, чтобы все части были соединены у плодоножки и не рассыпались по отдельности. Присолим там, где поверхность разреза и пусть побудет примерно 30 минут, затем промываем от соли.

Тем временем нарезаем кусочками-полосками бекон, убираем семена и нарезаем на полоски болгарский перец, а помидоры нарезаем на кольца и полукольца, сыр - ломтиками.

Баклажаны веером раскладываем в смазанную маслом форму, либо на противень. Вкладываем в разрезы баклажана бекон, болгарский перец, помидоры, сыр.

Делаем соус из майонеза с порубленной зеленью, измельченным чесноком, присолив и присыпав перцем.

После этого промазываем сверху баклажаны майонезом, чтобы тот попадал в разрезы там, где овощи и бекон с сыром.

Ставим фаршированные баклажаны в духовку и готовим при 180° С примерно 30 минут.

Когда баклажаны готовы можно подавать сразу к столу, или дать остыть.

Приятного аппетита!

Баклажаны, фаршированные мясом и рисом делаются из следующих продуктов:

баклажанов - 5 - 6 штук, говяжьего фарша - 300 г, две ст. ложки риса, три шт. луковицы, один пучок зелени укропа, три ст. ложки растительного масла, две ст. ложки томатной пасты, по одной ст. ложке сметаны и майонеза, перец и соль по вкусу.

Баклажаны промоем, разрезаем пополам и извлекаем мякоть.

Говяжий фарш смешиваем с рисом, измельченным луком, измельченной мякотью баклажан, укропом. Массу сложить в половинки баклажан, которые приставить друг к другу, соединить, зафиксировать при помощи ниток.

Баклажаны в кастрюле присолим, доливаем воду, пусть закипит. Кладем растительное масло, перец, сметану, потушим на среднем огне 10 - 15 минут. После этого продолжаем готовить на малом огне, добавив томатную пасту, примерно 20 - 25 минут.

Далее можно переложить готовые баклажаны на блюдо, извлечь нитки, добавить майонез и соус, в котором тушились.

Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Надо взять три баклажана средних размеров,300 граммов мясного фарша,2 помидора,

100 граммов шампиньонов, 50 граммов сыра, 6 столовых ложек сухарей, два консервированных огурца, зубчик чеснока, зелень, соль и перец по вкусу.

1. Баклажаны надо разрезать вдоль на две равные части и на несколько минут положить их в подсоленную воду.
2. Помидоры ошпарить, аккуратно снять кожицу, нарезать кубиками и тушить с луком несколько минут.
3. Добавить в помидоры мясной фарш. Потушить все.
4. Извлечь из баклажанов мякоть, стараясь не повредить кожицу баклажанов {толщина стенок должна быть примерно 5 мм). Мякоть баклажанов нарезать кубиками и добавить ее к помидорам и фаршу.
5. Размешать все , приправить по вкусу солью, перцем, всыпать измельченную зелень и добавить чеснок.
6. Обжарить шампиньоны с луком.
7. Слегка смазать противень маслом и разложить на нем баклажанные лодочки. Выложить в них слоями фарш с помидорами, грибы с луком, последним слоем огурчики, натертые на крупной терке.
8. Сухари смешать с тертым сыром и посыпать этой смесью лодочки.
9. Запекать до готовности в духовке 20 минут при температуре не выше 200°С
10. Перед подачей на стол блюдо украсить зеленью.

Можно сделать фаршированные баклажаны по этому рецепту.

Предварительно срежьте плодоножку, а потом разрежьте вдоль не доходя до самого конца. Посолите воду и отварите.

Спассируйте морковь с болгарским перцем. Добавьте к ним давленный чеснок, нарезанные зелень и горький перец. Посолите и перемешайте.

Баклажан изнутри промажьте сахаром, а потом солью. Выложите начинку и закройте.

Затем баклажаны по очереди кладем в кастрюлю и придавливаем гнетом на сутки.

В сезон частенько делаю вот так. Обжариваю фарш с луком, добавляю туда Долмио (или лечо, или для Болоньезе), потом все это помещаю в баклажаны, присыпаю сыром (больше нравится или Гауда или Российский, да и по деньгам дешевле), и все это в духовку минут на 40. Долго данное блюдо не задерживается на столе. А сам процесс приготовления очень быстрый, минут за 30 максимум все подготавливается к духовке. Приятного аппетита:)