Широко используются формочки для замораживания воды в виде кубиков. Но если у вас нет такой обычной и удобной вещи и вы замораживаете воду в виде куска льда, то такой лед лучше завернуть в чистое кухонное полотенце и разломать его на небольшие кусочки с помощью любой твердой и достаточно тяжелой кухонной утвари, которая окажется под рукой. В современной кулинарии получило широкое распространение фраппе - это безалкогольные и алкогольные напитки, в которые добавляется лед для улучшения вкуса. Лед добавляют даже в кофе и чай. Самое лучшее -это использовать ледяную крошку. То есть, после того, как разломаете лед, его хорошо бы измельчить до состояния крошек. Есть измельчители льда, специально для фраппе. Бывают ручные(металлические и пластиковые) и электрические измельчители. Ручные - обычные мельницы, электрические - мощные блендеры. Электрические удобны тем, что не нужно прикладывать физическую силу и в них сначала колют лед, а потом сразу добавляют нужные ингредиенты и смешивают. Таким образом, в блендере можно получить сразу готовый напиток.
Лед - вещь весьма специфическая. Добавьте несколько кубиков льда в воду или напиток - и вкус может измениться в лучшую сторону. Одни замораживают лед в специальной форме, и затем бросают готовые кубики в напиток. Другие же предпочитают колоть лед сами и уже только потом бросать кусочки льда в воду или алкоголь.
Есть множество вариантов, как можно наколоть лед. Если хотите сделать все безопасно, то заверните лед в полотенце и ударьте по нету доской или пройдитесь. Можно попробовать колоть лед ножом, но это весьма опасное занятие. Однако для льда продаются специальные ножи. Но самые простой вариант - взять кусок льда и бросить его (например в ванну). Как видите - способов получить кусочки льда довольно много. Проявите фантазию)
Ну, смотря о каком льде идет речь.
Если речь о льде в природе и его для каких то целей нужно расколоть, лучше нежели ледокол не придумать, это специальный такой прибор, по внешнему виду напоминает полукирку, полутопор.
Если же речь о льде для напитков, блюд - проще сразу же готовить лед небольшими кусочками, предварительно замораживая его в специальных формах.
Большие куски льда разделывают специальным достаточно больших размеров ножом.
Насколько я понял, смысл этого вопроса: " Чем лучше всего колоть лед? ", то речь здесь идет о том, чтобы колоть лед для пищевых надобностей ( чаще всего лед используют, конечно, в различных напитках ).
Если вы работаете дворником, то зимой, лучше всего колоть лед ломом. Если же речь идет о пищевом льде, применяемом в кулинарии, то здесь для колки льда применяют специальные инструменты, похожие на кинжал, с прочным лезвием с заостренным концом. В крайнем случае, можно использовать методику, предложенную svetashimko, то есть положить лед в пакет, или завернуть в марлю и разбивать его молотком, применяемым для отбивных.
Если покопаться в истории, то можно найти парочку приспособлений, чтобы колоть лёд.
Ледоруб - это такой прибор, типа кирки.
По-моему его использовал персонаж популярной игры под Dendy (NES) Ice climber.
С помощью ледоруба он проделывал дыры в уровнях, чтобы опускаться.
Ледорубы также используют альпинисты.
Также, в фильме Основной инстинкт использовался нож для колки льда.
Я всегда брала плотный пакет, ложила туда лед (форму с ледом), и по техоньку била молотком, так как я совсем не дружу с ножами, хоть и есть специальный для таких случаев. А если не получалось, то размараживала, так как все равно изредка это надо делать.
Для колки льда в кулинарии лучше всего использовать специальные ножи типа стамески с раздвоенным на конце лезвием. Можно просто приобрести хорошую тонкую стамеску с удобной ручкой. Она будет стоить подороже американских, но удобней.
Естественно необходимо пользоваться ломом. Поэтому у всех дворников зимой всегда есть этот инструмент. Он достаточно тяжелый и заостренный чуть чуть с одного края, чтобы вклиниваться поглубже в лед и раскалывать его.
Добавить комментарий