Булочки-розочки с начинкой из творога как приготовить? Рецепт?

Отличный способ приготовить что-то необычное и вкусное к чаю - булочки-розочки. Они могут быть не только красивые в форме розочек, а также с аппетитной начинкой, например, из творога. Вместо творога можно положить любую сладкую или не сладкую начинку.

Можно приготовить булочки-розочки с творогом по следующему рецепту из дрожжевого теста на молоке.

Понадобится взять продукты для теста и начинки:

• муки примерно 600 - 700 грамм,
• дрожжи (свежие или в пакетике) - 25 грамм или две чайные ложки,
• творог - пол килограмма,
• молоко - 250 мл,
• сливочное масло или также подойдет маргарин - 100 грамм,
• яйца - три штуки (парочку для теста и одно для начинки),
• сахар - 200 грамм (по 100 грамм на тесто и начинку),
• ванильный сахар - два пакетика (по пакетику в тесто и начинку из творога),
• изюм (предварительно замочить в горячей воде и дать набухнуть) - 100 - 150 грамм,
• цедра лимона, если есть,
• соль 1/2 - одна чайн. ложка.

Изюм предварительно замочим, заливая горячей водой, затем воду сливаем, а изюм просушим, промокая салфеткой от избытка влаги.

Делаем опару из теплого молока плюс дрожжи плюс стакан или чуть-чуть более муки - оставляем в теплом месте, пусть подходит какое-то время.

Для теста растопим сливочное масло, смешиваем с парой яиц, сахаром и ванильным сахаром, присолим. Далее добавляем опару, когда она готова, смешиваем. Вмешиваем остальную муку.

Пусть тесто подходит в тепле.

Тем временем займемся начинкой: берем творог, полежавший при комнатной температуре плюс яйцо, сахар (100 грамм), ванильный сахар, подсушенный от воды изюм. Если творог не слишком густой, можно вмешать муку или манную крупу.

Тем временем тесто подошло в объеме, формируем 24 шарика, пусть полежат, пока тесто подходит. Затем скатываем лепешкой, делаем три надреза, чтобы части были не одинакового размера: одна меньше, вторая больше и третья самая большая.

В центр вкладываем начинку и оборачиваем ее малой частью, вокруг нее фиксируем ту, что побольше и затем скрепляем самую большую.

Пусть немного полежат, пока тесто еще раз подходит, затем выпекаем при температуре 180° С, предварительно смазав снаружи поверхность булочек сверху смесью муки и яйца (так более румяные булочки).

Приятного аппетита! Можно угощаться к чаю!