Блюда из баклажан с грибами какие есть? Что сделать из баклажан и грибов?

Баклажаны, фаршированные грибами.

7-8 баклажанов среднего размера, растительное масло, 300-400 грамм свежих грибов, 1 помидор, 2 болгарских перца, 2 луковицы, соль, перец по вкусу.

Помыть, удалить плодоножку и разрезать баклажаны вдоль, вырезать мякоть. Присолить и дать полежать минут 30, чтобы ушла горечь. Затем подготовленные баклажаны слегка подпечь в духовке на смазанном маслом противне.

Лук мелко нарезать, грибы измельчить, обжарить на растительном масле, добавить нарезанный соломкой перец и помидор, жарить до готовности, приправить солью и перцем.

Наполнить фаршем баклажаны и запекать до готовности в духовке.