Блюда армянской кухни из стручковой фасоли — поделитесь рецептом?

Блюдо называется Айлазан(Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и дать постоять 10-15 минут, чтобы сошла горечь. Баклажаны слегка отжать, уложить в кастрюлю и полить растительным маслом.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Перец очистить и нарезать кольцами. Лук очистить и мелко нашинковать. У стручков фасоли удалить кончики вместе с прожилками, стручки мелко нарезать. У помидоров удалить плодоножку и нарезать их дольками. Зелень кинзы, петрушки и базилика крупно нарезать.

На баклажаны выложить овощи и зелень слоями, посолить, поперчить и еще раз повторить все слои. Все посолить, поперчить, полить маслом, накрыть перевернутой тарелкой. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить на медленном огне.

Продукты

баклажан 500 г

картофель 500 г

лук 3 шт.

масло растительное по вкусу

перец 4 шт.

фасоль стручковая 1 стакан

помидоры по вкусу

зелень 1 стакан

перец чёрный по вкусу

перец красный по вкусу

соль по вкусу