Армянская кухня. Как приготовить плов «Арарат»?

Для приготовления армянского блюда плов "Арарат" один килограмм риса хорошо промыть и залить холодной подсоленной водой на полчаса, затем откинуть на дуршлаг для удаления жидкости. В кастрюле вскипятить два литра воды, положить рис, посолить по вкусу и отварить рис до готовности, затем выложить его на большое плоское блюдо горкой. В то время пока рис отваривается на сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить на нем один стакан изюма и по полстакана кураги и очищенного миндаля, а в духовке при 160 градусов С запечь по 700 граммов очищенных яблок и айвы в течении 15-20 минут до мягкости. На блюдо с рисом выложить запеченные фрукты и украсить обжаренными орехами и сухофруктами. Приятного аппетита.