Березовый сок (лесной) — что приготовить?

Не понятно, что конкретно автора интересует.

Если сок из леса только привезен, то его можно закатать на зиму, но чаще получается, что выпивается за лето.

Простерилизовать банки и разлить в него закипяченный сок с сахаром и лимонной кислотой.

Можно квас поставить. Для этого у каждого свои секреты, мы бросали или изюм, или сухофрукты и немного сахара. Это сразу как только собрали для хранения.

Есть еще те, кто просто замораживает в морозильной камере. Мне места жалко, да и я считаю, что это глупо.

Выбор достаточный, а свой березовый сок - это в летнюю жару просто отличный напиток, у нас всегда выпивается очень быстро.