Белый гуаньчжоуский соус. Как приготовить белый гуаньчжоуский соус?

Белый гуаньчжоуский соус можно приготовить по такому рецепту.

Берем:

2,5л. кипятка

0,25л. водки или поварского вина

125гр. соли

луковицу

15гр. пюре печеного яблока

15гр. солодкового корня

15гр. корицы

15гр. бадьяна

по 7,5гр. имбиря, гвоздики, черного перца.

Берем пряности, помещаем их в мешочек из марли или легкой бязи, после чего кладем его в эмаллированную кастрюлю. Далее засыпаем мешочек солью, измельченным луком, корнем имбиря и вливаем водку, заливаем все кипятком и ставим на очень слабый огонь. После того, как появился устойчивый, соусный аромат, а вода стала темно-коричневого цвета, готовую приправу остужаем, удаляем мешочек, разливаем, плотно закупориваем и храним в холодильнике.