Есть много баклажан и моркови: что можно сделать вкусно на зиму из баклажан и моркови? Какие есть заготовки: рецепты с баклажанами и морковью на зиму?
Что лучше приготовить из баклажанов и моркови на зиму: мариновать, заготовить в томате, квасить, солить, тушить?
Нашла один хороший рецепт маринованных баклажанов с морковью и чесноком.
Таких рецептов довольно много, но этот отличается быстротой и простой приготовления - баклажаны мариновать нужно всего час, после чего их можно подавать к столу.
Хороша эта закуска еще и тем, что ее можно заготовить по этому рецепту и на зиму.
Простота приготовления в том, что количество ингредиентов можно брать произвольно, а вообще для этого надо взять баклажаны, морковь, репчатый лук, чеснок, кориандр, уксус 9%, соевый соус, растительное рафинированное масло, соль и перец по вкусу.
Баклажаны моем, отрезаем хвостики и отвариваем в подсоленной воде около 20 минут (если баклажаны горчат, то предварительно надо замочить их на полчаса в солевом растворе).
Затем лук нарезаем полукольцами, мелко крошим чеснок, а морковь натираем на крупной терке.
В посуду для маринования складываем нарезанные овощи, добавляем молотый кориандр, соль, черный перец, по вкусу уксус, соевый соус и растительное масло.
Все хорошо перемешиваем и ставим мариноваться.
Отваренные баклажаны нарезаем любой формы - кольцами, кубиками или крупными брусками.
Перемешаем их с остальными овощами и ставим мариноваться в холодильник на полчаса - все, закуска готова.
А если маринованные баклажаны с морковью и чесноком заготавливать на зиму, то надо сразу закатывать их в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.
Добавить комментарий