Баклажанная икра с майонезом в зиму. Подскажите рецепт?
Ответов: 2
Для того, чтобы сделать баклажанную икру в зиму, нужно очистить и помыть баклажаны, и запечь их в духовом шкафу при температуре 200 градусов, по времени не более сорока минут, пока они не станут мягкими.
Когда баклажаны остынут с них нужно снять кожицу и отжать лишний сок, а затем мелко мелко порубить ножом.
После этого нужно измельчить чеснок, соединить его с баклажанами, добавить майонез, соль и хорошо перемешать, получится воздушная масса.
Складываете в стерилизованные банки и затем нужно их убрать в холодное место.
Из расчета на один килограмм баклажанов, нужно четыре зубчика чеснока, соль по вкусу и четыре столовых ложки майонеза.
Баклажанную икру я закатываю в зиму каждый год по своему рецепту. За основу взял свой рецепт икры из кабачков, и внес некоторые изменения.
5 кг баклажанов, 1 кг морковки, 1 кг лука, 100- 200 г чеснока, 0,5 л томатной пасты, 600 г майонеза 67%, 10 ст. л. сахара, 5 ст. л. соли, 6 ст. л. уксуса, 1 ст. растительного масла.
Овощи очистить и перекрутить на мясорубке, сложить в кастрюлю, тушить на медленном огне 2 часа с момента закипания. Затем добавить все остальные продукты и тушить еще 2 часа. В конце добавляем уксус, перемешиваем, насыпаем икру в подготовленные стерильные банки, закатываем крышками и утепляем на 10- 12 часов.
Вкусная икра из баклажанов готова. Зимою открываешь баночку, намазываешь на кусочек черного хлеба, или просто ложкою с картошкою пюре и с удовольствием кушаешь.
Приятного Вам аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий