Поджарка. Азу. Гуляш. В чем отличие.

Поджарка - мясо нарезается брусочками (полосками) и обжаривается, затем добавляется обжаренные морковь и лук с томатом и специи и дожаривается до готовности.

Азу - мясо нарезается также, как для поджарки, обжаривается и тушится в небольшом количестве бульона с добавлением соленых огурцов, порезанных небольшими кусочками.

Гуляш - мясо нарезается кубиками, обжаривается и тушится в соусе на мясном бульоне с добавлением муки, томатной пасты или помидоров и мпеций.