А вы ставите домашний квас , есть рецепт отличного кваса?

Я ставлю квас дома. Сначала делаю опару. кусок дрожжевого теста заливаю теплой водой, кладу щепотку дрожжей, 2 ст. ложки сахара и 3 ст. л сухого кваса, немного подбиваю муки, штук 10-15 изюминок. Как начнет немного подниматься добавляю воды до верху. первый квас обычно бывает слабоват. Потом сливаю квас, добавляю сахар, тесто, сухой квас и жду следующего.