Со мной вместе училась девушка с Сахалина, ее бабушка кореянка. Она рассказывала, что бабушка сама дома делала соевый соус. Ну, примерно процесс так и выглядел, по ее словам. Бобы сои долго проходили процесс ферментации в теплом месте, вот я только не помню, их сначала измельчали, или потом.
Соевый соус делают из сои. Сою крутят на мясорубке. Только вот не помню варят ее или нет. Потом делают из нее лепешки и они долго долго как бы сушатся. Из вот этих лепешек потом делают соевый соус. Запах скажу вам еще тот. Полность технологию забыла. Но что то так.
Добавить комментарий