Желе из алычи на зиму. Как приготовить?

Желе из алычи готовят не часто, а, между тем, оно получается поразительно вкусным. Дело в том, что в алыче содержится большое количество пектина, поэтому в желе из алычи нет надобности добавлять желатин.

Еще один нюанс - желе получится вкуснее, если готовить его не из сока, а из половинок плодов, нужно только удалить косточки.

Технология следующая: подготовленную алычу (помытую, без косточек) разложить на противне не толстым слоем, засыпать сахаром (на килограмм - 300 грамм сахара) и поставить в духовку. Температура - примерно 200-250 градусов. Сахар должен растаять, алыча - закипеть.

Как только алыча закипит, духовку выключаем и перекладываем содержимое в стерилизованные банки.

Плюс этого рецепта - такое желе отлично хранится всю зиму при комнатной температуре.

Ингредиенты:

Алыча — 1 Килограмм

Сахар — 1 Килограмм

Желатин — 30 Грамм

Алыча - очень полезный плод, из которого можно

приготовить потрясающе вкусное варенье. В алыче

очень много пектина, поэтому готовое лакомство

получается густым. Помимо пектина, в алыче

содержится витамин С, каротин, органические

кислоты.

Итак, приступаем к варке варенья из алычи.

1. Тщательно моем ягоды, извлекаем косточки,

выкладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром.

1. Ставим на огонь и варим в глубокой емкости,

постоянно помешивая и снимая пену.

1. Через 30 минут томления на слабом огне

добавляем заранее разведенный желатин и томим

еще около 10 минут.

1. Готовим банкам. Тщательно моем, я обычно мою

содой горячей водой.

1. После приготовления джема (о его готовности

скажет густота) разливаем его по банкам,

закатываем стерильными крышками и убираем до

использования в кладовую или темную комнату.

Приятного аппетита!