Жаркое из свинины с тмином. Как приготовить?

Жаркое из свинины с тмином

Свиная вырезка(2,5 кг)

2 столовые ложки растертых зерен тмина

1 чайная ложка горчичного порошка

по 0,5 чайных ложек сухих орегано и тимьяна

1 столовая ложка растительного масла

1 чайная ложка соли

1 мясной бульонный кубик

3 столовые ложки муки

Смешиваем, горчицу, орегано, тимьян и соль с растительным маслом. Полученной смесью натираем мясо и запекаем его на противне 2,5 часа при 170 градусах. Выкладываем на теплое блюдо и даем 15-20 минут отдохнуть. Готовим соус. Процеживаем жидкость от жарки через сито, даем отстояться, снимаем лишний жир. Переливаем жидкость в мерную емкость и добавляем воды до объема 600 мл. В двух столовых ложках снятого жира обжариваем муку и, помешивая, вливаем мясную жидкость. Добавляем раскрошенный бульонный кубик и варим соус до загустения. Жаркое из свинины нарезаем и подаем с соусом.