Жареная говядина получилась жесткой. Как исправить?

Это значит, что мясо из старой коровы или быка.

Я в таких случаях кладу её на сковородку, заливаю молоком, и мин.10-15 тушу под закрытой крышкой. Мясо становится мягче. Конечно, уже блюдо которое планировалось сделать из мяса, не получается, но хотя бы мясо не пропадёт и можно его будет съесть. Кстати вкусно получается.

Удачи Вам!)