Зерновая горчица. Как сделать дома из семян?
Ответов: 2
Для зерновой горчицы со специями Вам понадобятся следующие ингредиенты:
-Толченые горчичные зерна - 180 г
-Винный уксус - 250 мл
-Сахара - 180 г
Половинка лимона (цедра)
-Толченая корица - 1 ч.л.
-Специи (мускатный орех, гвоздика, кардамон)
-Перец
Доводите уксус до кипения, заливаете им толченные горчичные зерна, тщательно перемешаете и оставляете на ночь в теплом месте. Затем надо добавить сахар, специи и перемешать это еще раз. Оставляете на 2-3 ч. настояться в тепле, чтобы горчица впитала запахи специй.
Домашнюю горчицу можно также приготовить с медом.
Для этого Вам понадобятся:
-Толченые зерна горчицы - 1 стакан
-Мёд - 1 стакан
-Уксус - 200 мл
Растолчить горчичные зерна или смолоть в кофейной мельнице. Просеять густое сито. Вскипятить уксус, затем остудить.
60 гр горчичного порошка (горчичные зерна мелко измельчить)
1 стакан белого сухого вина
1 ст. ложка меда
1 крупная луковица
1 зубчик чеснока
1 ч.л. раст. масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. соуса "Табаско" или 1 ч.л. томатной пасты
Лук и чеснок очистит и мелко нарезать. В кастрюлю наливаем и заклыдваем: вино, лук, чеснок, мед - перемешиваем. Ставим на огонь, доволим до кипения и варим 7-10 минут на слабом огне. Процеживаем (лук и чеснок дальше не пригодится).
Затем добавляем горчичный порошок и все взбиваем миксером, а потом наливаем масло, "табаско" или томатную пасту, солим. Тщательно размешиваем. Ставим снова на медленный огонь и варим, помешивая до нужной густоты.
Остудить, разлить в чистые баночки и в холодильник.
Похожие вопросы
Добавить комментарий