Зеленушки можно приготовить так, чтобы стали мягкими?

Зеленушки, которые относятся к роду рядовок и иногда называют зелеными рядовками, при приготовлении, насколько я знаю, мягче сделать прочти не возможно (как например и лисички). Но вот по моему этот рецепт способен удовлетворить самый взыскательный вкус.

Зеленушки тушеные с чесноком потребуют килограмм грибов, головку чеснока, 5 ложек растительного масла, 100 граммов водки, стакан овощного бульона, 1,5 ч. ложки сахара, 1 ч. ложку картофельного крахмала, щепотку корицы, соль и черный перец по вкусу. Грибы тщательно промыть а крупные - порезать. В кастрюле на сильно разогретом масле 1 минуту пожарить пару зубчиков чеснока, убрать чеснок и минут 5 жарить грибы на сильном огне. Влить бульон, водку, добавить специи и оставшийся чеснок, довести до кипения и полчаса тушить на слабом огне. Добавить разведенный в 1 ст. ложке холодной воды крахмал и продолжать готовить до загустения соуса.

Нельзя не сказать что в последнее время стало появляться довольно много информации о опасности употребления зеленушек, по крайней мере в больших дозах, поэтому лучше этими грибами особо не увлекаться.