Запеканка как в садике. Как приготовить в духовке?

Только вчера готовила. Муж заявил, что "как в садике". Я так понимаю, что и в садиках ее готовили неодинаково.

Готовила на кило творога.

• 5 мелких яиц. Если большие, можно 4
• стакан сахара
• 2/3 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соды. Гасила лимонным соком. Можно уксусом.

Смешиваем ингредиенты, и важно - гашеную соду добавлять уже в вымешанную смесь. Потом очень аккуратно, слегка вмешать соду.

Выложила в обычную чугунную сковородку, обильно смазанную сливочным маслом.

Выпекала при 180 градусах, почти час. Ничего не пригорело, но вышла румяная корочка с двух сторон. Запеканка получилась очень пышной, но весьма плотной. дала ей остыть, прямо в духовке.

прочитала рецепт, у меня почти такой же только гораздо проще. пачка творога, яйцо, немного разрыхлителя для теста, немного сахара и щепотка соли. таперь жидкость- подойдет и кефир и молоко, полстакана примерно, изюм, размешать все это и добавить манки, так, чтобы смесь имела консистенцию сметаны. ставим в духовку и выпекаем, я пробую рукой или ножом протыкаю

Запеканка творожная, рецепт в духовке как в детском саду (пошаговый рецепт)

Это именно та самая запеканка со вкусом детского садика. Рецепт мы нашли на страницах форума, и там его описывала женщина, которая работает поваром в детском садике уже более сорока лет. Что и говорить, а именно этому человеку и принадлежат все секреты аутентичной запеканки.

Важно! Описанное количество ингредиентов берется в расчете на четыре порции запеканки.

Что нужно:

400 граммов творога с минимальным процентом жирности;

250 мл молока;

Одно яйцо куриное;

Четыре столовых ложки сахара;

Манной крупы также в количестве четырех столовых ложек;

Сорок граммов сливочного масла;

Щепотка соли;

Шаг №1

Начинаем приготовление запеканки со вкусом, как в детском саду, с творога. Его нужно выложить в чистую глубокую миску и вилкой размять. Не должно оставаться больших комочков.

рецепт детсадовской запеканки

Шаг №2

Теперь вводится яйцо, добавляется сахар и соль. Перемешивать смесь вилкой до полного растворения сахара. Важно именно перемешивать смесь, а не взбивать ее. Потому что, если в творог попадет много воздуха, то вкус может быть испорчен. Также воздух, который попадет в творог при взбивании (а мы не взбиваем смесь, а именно перемешиваем) красиво поднимет массу во время приготовления в духовке. Но потом масса, когда остынет, опуститься: нам этого категорически не нужно.

Шаг №3

На этой этапе добавляем в смесь сливочное масло. Его можно полностью растопить и просто влить в творог. Затем добавить манку и все перемешивать аккуратно, не взбивать.

запеканка как в садике

Шаг №4

Практически последним добавляется в творожную массу молоко. Далее перемешать, чтобы запеканка стала однородная по состоянию. Не стоит беспокоиться, если масса будет казаться немного жидкой. Нужно просто на десять минут оставить ее. За это время манка набухнет, и консистенция придет в норму.

Шаг №5

Берется форма для духовки, в нее нужно вылить творожную массу. Если следовать стандартам СанПина, которых придерживаются повара в детском саду, то важно, чтобы высота творожной массы для запеканки не была более 4 см.

запеканка как в детском саду

Совет! Если хочется подать запеканку дома как-то по-особенному, то используйте силиконовые формочки для кексов. Их нужно будет предварительно немного смазать маслом.

Шаг №6

Запеканка творожная, рецепт в духовке как в детском саду требует приготовления в духовке 35 минут при 180 градусах тепла. Когда запеканка готова, ее нужно смазать растопленным сливочным маслом и дать остыть. Только, когда запеканка остынет, ее можно нарезать и подавать к столу.

Совет! В детском саду запеканка подается, как правило, с повидлом (гораздо реже, со сгущенным молоком). Дома вы можете сами решать, какой соус выбирать для своего творожного чуда.