Замораживаете ли вы кабачки на зиму? Как?

Кабачки в принципе неплохо хранятся и в свежем виде, можно вполне сохранить их до Нового года в надлежащих условиях. Однако, в прошлом году я специально делала запас молодых кабачков для прикорма ребенку (мы начинали его уже в ноябре).

Для этого я очищала маленькие кабачки (длина - 12-15 см) от кожицы, нарезала их кружками. Далее укладывала на доску, обернутую полиэтиленовым пакетов и убирала в морозилку на 5-6 часов. За это время кусочки становились твердыми. Затем я перекладывала их в прочные пакеты и убирала в мороз. камеру. По мере необходимости легко доставала нужное количество кабачков и варила ребенку пюре.

Обычно кабачки я не замораживаю - они и так хорошо сохраняются чуть ли не до конца зимы, но пару раз приходилось. Заморозить кабачки можно двумя способами - просто сырыми и слегка обжаренными. Для заморозки выбираем молодые кабачки, промываем и обрезаем. Затем нарезаем кабачки пластиками, кругляшками. Если замораживать кабачки в сыром виде, то выкладываем кругляшки на поднос в один слой и отправляем в морозилку на пару часов. Потом раскладываем подмерзшие кабачки в пакеты.

Если замораживать поджаренные кабачки, то нарезанные пластики бланшируем пару минут и только потом замораживаем как в первом случае. Считается, что дополнительная тепловая обработка помогает кабачкам лучше сохраниться и не поменять цвет и вкус после разморозки.

Нарезать кабачки на кубики или кружочки. Взять специальный герметичный пакет для заморозки выпустить весь воздух, положить кабачков столько сколько необходимо для приготовления на один раз. Распределить по пакету, чтобы каждый кусочек был отдельно, и в нескольких местах проткнуть пакетик иголкой. Заморозить. Также можно замораживать кабачки слегка обваренные, тоже получается хорошо.

Я замораживаю кабачки сырыми.

Больше подойдут и зимой будут вкуснее молодые кабачки.

Беру кабачки, мою их, просушиваю, режу кружками, складываю порциями в целлофановые пакеты, и укладываю в холодильник.

Если мне надо заморозить лечо, то в пакет идет все необходимое, для того, чтобы зимой иметь готовые овощи, которые очень вкусны, приготовленные в мультиварке.

Кабачки, баклажаны, морковь, перец болгарский, помидоры нужно хорошо помыть, обсушить, разделить по пакетикам и в морозилку. Они прекрасно сохранятся, зимой можно приготовить из этой смеси любое блюдо -можно добавить картошку, мясо, рис, вообще что угодно вашей душе.

Замораживала раньше, но перестала это делать, так они после размораживания получаются водянистыми и не вкусными, в семье никто такие есть не хочет. Лучше на зиму икру из кабачков приготовить, особенно вкусна икра с луком и морковью.

Да, я замораживаю. Режу на кубики, добавляю помидоры, болгарский перец, пропаренный рис, зеленый горошек складываю в пакеты и кладу в морозилку, а зимой готовлю такую смесь в мультиварке.

Кабачки на зиму замораживают многие. Я пробовала всего один раз. Нарезанные кружочками, по отдельности на поддоне, а потом по кулькам. Но зимой достав из морозилки, оказалось что их совсем невозможно пожарить в панировке. Кабачки теряют структуру и буквально разлазятся в руках. Рагу тоже не сделаешь, их нужно предварительно обжарить. В общем кабачки я больше не замораживаю, абсолютно не мой способ заготовки. Заготовки из кабачков делаю маринованием и икру, можно еще рагу, тоже неплохо получается.