Закуски из свиных ушей — какие есть рецепты?

Из свиных ушек можно приготовить разнообразные закуски и салатики, они могут быть и острыми, и кисло-сладкими, и пряными; теплыми и холодными.

Свиные ушки острые (азиатское блюдо)

Вам потребуется: свиные уши 3 шт, морковь 5 шт, лук репчатый 2 шт, огурец соленый 2-3 шт, чеснок 5 зубчиков, кунжут 2 ч. ложки, соевый соус 3 ст. ложки,

красный перец молотый 0,5 ч. ложки, растительное масло.

Подготавливаем свиные уши: Вымачиваем 1 - 2 часа, хорошо их чистим. Подготовленные ушки нарезаем соломкой.

Подготавливаем овощи: чистим овощи и нарезаем лук полукольцами, остальные овощи тонкой соломкой.

На большое сковороде прокаливаем растительное масло и выкладываем туда морковь и лук, обжариваем их до мягкости. Затем добавляем в сковороду порезанные огурцы и уши и жарить все в течение 5 - 7 минут, непрерывно помешивая.

После добавляем соевый соус, чеснок, перец и кунжут, все хорошо перемешиваем и через 5 минут выключаем огнь. Закуска готова.

Свиные ушки к пиву

Вам потребуются: уши свиные 5 шт, лук репчатый 2 шт, зелень (свежая): укроп, петрушка по 1 пучку, соевый соус 4 ст. ложка, специи: лавровый лист, черный перец горошком, соль и сахар по вкусу.

Свиные ушки готовим как и в предыдущем рецепте. Готовые уши ставим варить на 1,5 часа. После этого, не снимая бульон с огня, добавляем специи, измельченную зелень и 2 головки (целые) лука. И продолжаем варить еще в течение 30 минут.

Готовые ушки выкладываем в глубокую посуду, посыпаем специями и заливаем соевым соусом. Затем ставим их в духовку и запекаем там в течение 15 - 20 минут. Запеченные уши нарезаем ломтиками и подаем к пиву.

Деликатесная закуска "Ушки Хрюшки"

Вам потребуются: уши свиные 6 шт, морковь 3 - 4 шт, фарш сборный (свинина +говядина) 800 г, чеснок 2 головки, зелень свежая: укроп и петрушка по 1 пучку, желатин 80 г, яйцо 2 шт, специи: соль, черный молотый перец и кориандр молотый по вкусу.

Подготавливаем свиные уши: предварительно вымоченные уши (2 часа) хорошо чистим, моем. Затем заливаем их водой и ставим варить 1 час. После этого достаем их из бульона и остужаем.

Берем фольгу, на нее укладываем свиное ухо (Воронкой вверх), его солим, перчим и посыпаем сухим желатином. На ухо кладем слой тертой моркови и специи, опять посыпаем желатином. Следующим слое идет измельченная зелень и чеснок (предварительно порезанный лепестками) и опять посыпаем желатином. Следующим слоем идет мясной фарш, в который добавлены специи и яйцо. Снова посыпаем желатином. Дальше слои укладываем в обратной последовательности: чеснок, зелень, морковь, при этом не забываем каждый слой посыпать желатином. Сверху все накрываем вторым ухом.

Получившийся "рулет" плотно заворачиваем в 2-3 слоя фольги, затем в столько же слоев пищевой пленки. Все те же манипуляции повторяем и с другими парами ушей.

Затем кладем подготовленные рулеты (3 шт) в кастрюлю с водой и отвариваем на среднем огне в течение 1,5 часов. Затем вынимаем рулеты из воды и кладем их остывать под гнет. Остывшие рулеты, (не снимая гнета) убираем на 2 - 3 часа в холодильник.

Затем снимаем с рулета пленку и фольгу и нарезаем кусочками.

Это не закуска, а скорее салат, но безумно вкусный

Свиные ушки с морковкой по-корейски и апельсином.

• 1-2 свиных уха, лучше копченых
• 0.5 кг моркови по-корейски
• 1 апельсин
• майонез

Рецепт безумно просто, ушки свиные порезать на полоски как можно тоньше, апельсин очистить от кожуры и порвать на тоненькие прожилки руками, ножом выходит хуже, уходит много сока. Все смешать и заправить майонезом, дать настояться пару часов в холодном месте. Сначала мне не очень понравился этот салат, казалось, что подобный состав вкусным быть не может. Но я сильно ошибалась и стоило мне его попробовать он стал одним из простых и любимых блюд, а еще не дорогим в приготовлении.

У меня есть такой рецепт приготовления свиных ушек, которые я очень люблю. Сначала я их отвариваю, затем нарезаю полосками, беру приправу из красного перца с солью и посыпаю их, хорошо перемешиваю и оставляю на сутки, чтобы пропитались. Потом можно употреблять.