Зачем нужна опара в тесте?
Ответов: 2
0 +/-
Лучший ответ
Существует два способа приготовления теста-это опарный и безопарный. Если в тесто кладут много сдобы, то лучше использовать опару. На вид жидкое тесто, которое состоит из жидкости, дрожжей, немного соли, сахара и половины нормы муки. Дрожжи при этом способе активно бродят, происходит быстрый подъем. Хлебобулочные изделия из такого теста получаются пышными, объемными, ароматными и вкусными.
0 +/-
Для того тесто наполнилось воздухом. Видели как тесто с опарой подходит? Поднимается в объёме, иногда вздувается пузырями. Так тесто наполняется воздухом, и выпечка получается воздушной, мягкой, высокой. А если опара плохая, тесто не поднималось, и не вобрало в себя воздуха, то и изделия из него будут клёклые, низкие, с кисловатым вкусом.
Похожие вопросы
Надо ли в тесто для бисквита добавлять разрыхлитель?
Ответ: Некоторые рецепты бисквита указывает на то, что понадобятся только сахар, яйца, мука и ваниль. Но есть и другие, где предлагается добавлять в тесто разрыхлитель. К тому же и те, и другие утверждают, ... Читать далее...
Почему при замесе дрожевого теста нельзя лить горячую воду?
Ответ: Все очень просто. В рецептах пишут лить тёплую воду не зря. Наверное для начинающих хозяек, в рецепте надо ставить ещё либо восклицательный знак или писать: Категорически нельзя лить кипяток! При зам ... Читать далее...
Что можно приготовить из остатков теста на чебуреки?
Ответ: Из любого крутого теста можно пожарить очень вкусные сухарики-чипсы. Сладкие или соленые на ваш выбор. Тесто тонко раскатывается и нарезается просто соломкой ... Читать далее...
Как приготовить тесто для буреков?
Ответ: И все-таки, я раздобыла это рецепт(записала со слов хозяйки апартаментов), а еще сходила в буречницу и сняла на видео процесс растякивания теста вручную ... Читать далее...
Сколько нужно теста на 1 кг начинки для вареников?
Ответ: В вашем случае на один килограмм начинки - 300 мл. воды, 2 яйца, 1 чайная ложка соли, муки, чтобы тесто было тугое. Замесить, пусть отлежится полчаса, приступаем ... Читать далее...
Блинное тесто: что приготовить, кроме блинов? Рецепты с блинным тестом?
Ответ: Из блинов можно приготовить прекрасный блинный торт. При чем дать приготовить такой торт можно даже ребенку. В качестве игры-обучения кулинарии. Для этого ... Читать далее...
Шарлотка с яблоками и бисквит с яблоками -одно и то же? Рецепт тот же?
Ответ: Мой рецепт шарлотки такой: 3 яйца, стакан муки и стакан сахара.
Сначала в миксере ли блендере смешиваем яйца и сахар, затем добавляем муку, буквально ... Читать далее...
Из чего изготавливался колобок?
Ответ: Колобок , который из сказки про него самого, был изготовлен из двух горстей муки. В сказке не сказано из какой он конкретно муки, и ничего не сказано также ... Читать далее...
Добавить комментарий