Вертута с тыквой. Как приготовить вертуту с тыквой?

Вертута с тыквой.

Ингредиенты для теста: 1 яйцо, 320 г муки, 100 мл теплой воды, 100 мл растительного масла, соль.

Ингредиенты для начинки: 1 кг тыквы, 5- 6 ст. л. тыквы, 2- 3 ст. л. сахарной пудры.

Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на средней терке, добавить сахар, перемешать и оставить на 20 мин. Затем сцедить образовавшийся сок, тыкву отжать.

Отделить белок от желтка. Белок смешать со щепоткой соли, водой и 4 ст. л. растительного масла, небольшими порциями ввести просеянную муку, тщательно перемешать. Рабочую поверхность стола посыпать мукой, выложить полученное тесто, вымесить до эластичности. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 20- 30 мин. Затем разделить тесто на 3 части, каждую очень тонко раскатать, растянуть на кулачках, обильно смазать растительным маслом. Не доходя до краев 7- 10 см, тонким равномерным слоем распределить тыкву по всей поверхности теста.

Начав сворачивать с одной стороны, закинуть бока теста на начинку, свернуть рулет полностью.

Противень выстелить пергаментом и смазать растительным маслом, аккуратно переложить на него швом вниз полученные вертуты. Каждый рулет можно завернуть в форме улитки или оставить как есть. Сверху вертуты смазать желтком взбитым с 2 ст. л. воды. Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 40- 45 мин. Вынуть из духовки, посыпать сахарной пудрой, нарезать порционно и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!