Вермишель с тофу и зелеными овощами, рецепт приготовления?

Вермишель с тофу и зелеными овощами - это полезно и питательно. Чтобы блюдо было сытнее, можно добавить яйцо по желанию, или не добавлять.

Без яйца блюдо получается постным (конечно, тогда соус Териаки надо выбирать на овощном бульоне, или вообще без него).

Возьмем такие ингредиенты для приготовления на одну порцию:

перец болгарский - четвертая часть, зеленый лук - два пера, чеснока половина зубчиками, морковь - 20 - 30 г, яйцо одна штука, растительное масло, морская капуста сушеная - 10 г, тофу - 30 - 40 г, лапша гречневая "Соба" - 70 - 100 г, кунжутное масло - 10 мл, семена кунжута - половина чайн. ложки, соус Терияки - 20 мл.

Морскую капусту промываем, помещаем в холодную воду для набухания на 10 минут, потом воду сливаем. Потом порежем.

Перец избавляем от семян, порежем. Также порежем лук, чеснок (ломтиками), морковь (можно измельчить на терке).

Фасоль нарезаем примерно 3 - 4 см, тофу измельчаем кубиками.

Имбирь (1/2 см) порежем ломтиками.

Отвариваем вермишель (можно взять лапшу Соба), промоем под холодной водой, дадим воде стечь.

Ставим на огонь глубокую сковороду, или вок. Разбиваем яйцо, помешиваем, чтобы омлет был "рваным". Перекладываем яйцо в тарелку.

Добавляем в вок кунжутное (30%) масло, или смесь кунжутного масла с растительным, пусть сковорода нагреется, тогда добавляем измельченный чеснок, имбирь, кунжутное семя, обжариваем. После этого добавляем все овощи и тофу, продолжаем обжаривать. Добавим половина соуса Териаки, морскую капусту, еще немного обжариваем.

После этого кладем в вок вермишель (лапшу) и яйцо, еще немного обжариваем, добавляем остальную часть соуса Териаки, еще немного обжариваем две минуты. Готово. Можно украсить зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!