Ваш любимый домашний рецепт?

У нас в семье их несколько. Например, солянка мясная. Готовим не часто, а потому она никогда не приедается. Специально для неё откладываю кусочки колбасы, сарделек, вареного и копченого мяса (курицу, говядину и свинину), замораживая их в отдельном пакетике в морозилке. Разумеется не сразу все, а по мере поступления, так сказать. Например, купили колбасу. Неважно, вареную или копченую. Подойдет та и другая. Основную часть режем на те нужды, которые необходимы именно в данный момент, а вот "попки" срезаю и замораживаю до приготовления солянки. Так же поступаю и с мясом. То есть, когда варю суп, все равно сначала варится мясной бульон, а потом мясо вынимается. Часть его я крошу в суп, а другую - на солянку. И вот, когда накапливается достаточное количество самого разного мяса, наступает момент готовки. Для этого, в кипящую воду кидаю нарезанный картофель и пока он варится обжариваем на растительном масле нарезанный лук (2шт.), добавляем тертую на крупной терке морковь (1 шт.) и обжариваем уже вместе, а через три минуты добавляю нарезанные небольшими кубиками соленые огурцы (3-4шт.). Обжариваю все это еще три минуты и добавляю томатную пасту (3-4 столовые ложки) и нарезанные колбасно-мясные заготовки. Готовим еще минут пять. Все это кидаем в кастрюлю с картофелем и даем немного покипеть. Режу туда же кружочками маслины и маленькие дольки лимона. Все - солянка готова. Подавать со сметаной.

Одно из моих любимых блюд, мясо запеченное с овощами в духовке.

Вам понадобится:

500 грамм говядины или телятины, порезать на небольшие кусочки

1 кг. картофеля

2 зеленых перца

2 крупных спелых томата

2 средних луковицы

1 морковь

соль, перец, топленое масло или подсолнечное без запаха.

В кастрюле вскипятить полтора литра воды, опустить туда мясо, снять пенку, положить одну очищенную луковицу и морковь, варить практически до готовности час. Перед тем, как выключите, минут за пять до готовности посолите и поперчите.

Мясо выньте из бульона, луковицу и морковку в помойку. Теперь приступим к нашему блюду. Форму для запекания смажте топленым или подсолнечным маслом, нарежте картофель шайбами, перец кольцами, лук кольцами. Уложите на дно слой картофеля, затем немного лука, затем положите отварное мясо, нарежте томаты кольцами и и положите их на мясо, присолите по вкусу и поперчите. Затем опять слой картофеля, сверху перец полукольцами, посолить, поперчить и залить двумя-тремя половниками бульона. Поставте в разогретую духовку 180-200 градусов и накройте фольгой, минут на 40, затем снимите фольгу и оставьте в духовке еще минут на пятнадцать. Приятного аппетита!

Еще одно мое любимое блюдо-это отбивные на гриле. Взять кусок мясо, порезать на тонкие стейки, хорошенько отбить молотком с двух сторон. Затем замариновать на пару часов (можно на ночь) в луке потертом на мелкой терке, ложке уксуса, соль и перец по вкусу, можно добавить немного порошка гвоздики. Сковородку-гриль хорошо нагреть, налить подсолнечного масла, очистить мясные куски от луковой кащицы и жарить на огне, выше среднего с каждой стороны по пять минут. Мясо должно быть порезанно тонко, поэтому и жарим его очень быстро.

Мититеи!

Это такие мясные колбаски размером с сосиску, мясо для которых или мелко рубится, или пропускается через мясорубку с самой крупной сеткой. В мясо добавляют чеснок, специи, соль, немного крахмала. Из получившейся смеси лепятся колбаски, обжариваются и запекаются. Если при запекании вместо бульона или воды добавлять красного вина получается очень вкусно.

А еще -необычные для русских людей расстегаи с творогом и абрикосами.Почему-то все приезжие курортники из России удивляются им. Для них привычны расстегаи с рыбой и мясом. Тесто для наших расстегаев должно быть очень сдобным, и сладким, и обязательно - с ванилином. У нас их лепят, делая круглую лепешку с разрезами вдоль края окружности. Положив начинку, края от надрезов перехлестывают, протягивая их один в другой, отчего выпечка приобретает расстегнутый вид, то есть в разъём, красиво обрамленный валиками теста, просвечивает творог и кусочки сушеного абрикоса

Мои рецепты все любимые! но как мои домашние любят Штрундли! расскажу, что это!

замечательное сочетание мыса, овоще и теста

Итак рецепт:Говядина 400-500 гр, капуста 500 гр, картофель 500 гр,1 средняя луковица и морковь, соль, перец, зелень.

Говядину отварить течении 1,5 часа, бульон процедить мясо отделить от костей! пока они отдыхают, морковь и лук режем кубиком небольшим, обжариваем на масле, можно в той же ёмкости в которой будете готовить, желательно чтобы она была литров 5-6.На полуготовности кидаем в лук/морковь мясо, обжариваем немного, нарезанную соломкой капусту туда же и небольшим кубиком картофель, солим, перчим и заливаем бульоном, готовим минут 30,практически до готовности, добавляем зелень, и сверху на тушеное мясо с овощами выкладываем маленькими рулетиками штрундли(дрожжевое тесто раскатывается, режется на полосочки и сворачивается), укладываем по кругу, накрываем крышкой и ещё минут 15 ждём!готово!

Наши любимые блюда, это макароны разных видов и с разными заправками. Голубцы с гречкой ,картошкой и грибной подливой. И обязательно сациви-с орехами.

Сациви с орехами готовим редко: блюдо очень калорийное, и очень вкусное.

Рецепт: Нам понадобиться: Мясо- домашней курицы, петуха или индейки- 800 г.

Одна большая луковица, одна долька чеснока, 200 г. очищенных грецких орехов, соль, перец, специи-хмэли-сунэли, кинза.

Отвариваем мясо, когда закипит солим и доводим до готовности. Даем остыть и затем отделяем от кости и разделяем на маленькие полоски. Лук чистим, режем на маленькие кубики и обжариваем до золотистого цвета. В блендере перетираем орехи добавляя чеснок, кинзу, специи и бульон.

Ореховый соус смешиваем с мясом и луком. Блюдо должно получиться не слишком редкое но и не густое. Иногда ореховый соус я готовлю без мяса, тоже вкусно. Приятного аппетита!

У нас очень много любимых рецептов, но остановлюсь на одном.'Даргинское чуду', как раз сегодня мы собираемся его приготовить. Нужно замесить дрожжевое тесто с добавлением немного молока, яйца и растительного масла. Поставьте его в тёплое место, чтоб подходило и займитесь начинкой. Очистите картофель и нарежьте его тонкими дольками(тоньше, чем когда вы его жарите), добавьте туда мелко нарезанный лук, отваренное мясо говядины или курицы, очищенное от костей и мелко нарезанное. Соль, перец по вкусу. Расскатываем подошедшее тесто в тонкую овальную лепешку. На одну половинку выкладываем начинку, кладем поверх начинки кусочки сливочного масла. Накройте второй половинкой и защипайте края, обмажьте сверху взбитым яйцом и выпекайте в духовке при температуре 250градусов 30-40 минут. Готовое блюдо разрежьте на кусочки и ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Поделюсь с вами рецептом приготовления Абгушта(это блюдо напоминает паштет, который можно намазать на хлеб или лепешки). Очень вкусно и питательно. Для этого понадобится 500 г мяса(говядина или баранина), по горсти фасоли и гороха,2 средние картошки, лимон, помидор,0,5 ч.л.молотой корицы, куркумы, соль по вкусу. Фасоль и горох замочить на ночь. Отварить до готовности. Мясо залить водой, довести до кипения и убрать пену. Посолить и варить до готовности. За 15 минут до конца добавить лимонный сок. Мясо достать, измельчить в блендере, соединить с помидором без кожицы(можно заменить 0,5 ст. лож. томатной пасты). Картофель тоже сварить. Фасоль, горох и картофель измельчить в пюре, соединить с мясом и пряностями, перемешать. Наше блюдо готово.